6月13日やっとバジルの苗が収穫完了

2016年の日記

2017/12/17	12月15日冷え込んで寒さが身にしみる師走の朝。雪は降っていません	\| by tanaka

おはようございます。

２０１７年も残すところ２週間になりました。
師走とは言え、夜中に仕込んだパンの生地を朝から成形して
発酵させて焼く作業仕込みを入れると約５－６時間と、健康の為
の温泉＆ストレッチ＆エクササイズ約３時間という日課に加え、
自分の朝食作りにお袋と息子の朝昼食作りの約１時間が加わって、
毎日が矢の様に過ぎ去っていきます。
残った時間はピザの生地、自家製ジンジャエールの製造作業と言
った、一定間隔で発生する作業や、季節毎の色々な作業が入って
きます。
具体的には、１２月から２月に掛けてはゆうこうのマーマレード作り、
塩ゆうこう作り、冬から春にかけて苺ジャム、春から夏にかけては
甘夏のジャム作り、バジルソース作り、夏から秋にかけては洋梨と
桃のジャム作りと言った感じで、年中何かを作っていると言う感じです。
作ったものはその時期のデザートに使われて消費されていくので
溜ることはありません。
加えて、夏場の屋上の畑の農作業、今年は特に有機米造りに挑戦して
田んぼのある大村は福重地区通いの夏と秋となりました。

師走と言えば、年賀状作りと大掃除ですね！
毎年オリジナルの賀状を無料のイラストを組み合わせて店用に加え、
個人用の２種類作っています。
会員にご登録頂いたお客様には毎年賀状を出させて頂いており、
昨日でお店用の賀状約３００通の発送準備は概ね終了しました。

こうやってリストアップしていると矢の様に過ぎ去って行った一年が
蘇ってきます。
今年は個人的には上の娘の結婚という娘の人生にとっても、我々
夫婦にとっても思い出に残る一年になりました。春先から始まった
二人揃っての挨拶から始まり、先方のご両親へのご挨拶に京都を
訪問、先月の両家揃った披露の宴で、先方のご家族とも打ち解けた
関係を築くことが出来ました。

新しい家族、親族が加わって５人家族の輪が拡がった充実した一年
となりました。

10:07 | 投票する | 投票数(0) | コメント(0)

2017/12/08	12月9日雨が降ったり日が出たり忙しい師走の空模様の日が続いています。	\| by tanaka

こんにちは！

此処２－３日は雨が降ったり日が出たり忙しい師走の空模様の日が
続いています。

ヤムヤムの２０１７年は音楽中心のイベントからスローフード関連の
イベントに切り替えた年でした。

１月２８日２９日のスローフードの生産者の直売会の開催しました。

そして春から夏にかけての有機米田んぼオーナー制度への参加で
田植えや除草、稲刈り穂掛け脱穀と実際の稲作の作業に参加する
為に大村の福重地区通いをしました。

有機米作りは各作業で機械化が進み、それ程大変な作業ではありま
せんでしたが、消費者の細かなニーズへの対応等で別の意味での
ご苦労が増えている様に感じました。
有機米造りは余りお客様にご参加頂けませんでしたので、食の関連の
イベントは直売会中心で続けて行きたいと考えています。

14:15 | 投票する | 投票数(0) | コメント(0)

2017/12/06	12月6日雲り暗い空が昼過ぎには明るくなって、やり残しの屋上の仕事を	\| by tanaka

こんにちは！

下り坂のお天気の筈が昼過ぎには明るくなったので、重たい腰を上げて
やり残しの屋上の仕事をこなして戻ってきました。
やり残しは畑の端に種から飼育中のニラの苗の定植と来年の春の為の
エンドウ豆とさやえんどうの種撒きです。
種まきのエンドウは少し遅れ気味ながら、１２月初には撒いたのですが、
今年は気温が低く地温が下がって最適温度の２０度を下回っているよう
で期待通りの結果にならないかもと考えて、室内での発芽もやってみよ
うと種まき用のプランターにを種まきをして来ました。

２０１７年も年の暮れ、今年の総括をしてみたいと思っていますが、
その前に、今月から始めた冬用のメニュー変更とイベントについて
ご案内しておきたいと思います。

冬用のメニューと言っても、日替わりの「本日のランチ」のメニューを
今週初から変更しています。ご案内はレジの左横の掲示板に貼って
ある通りですが、少し詳しくご案内をします。

今回の冬用のメニューとして「本日のランチ」に加わったのは
月曜と金曜の「白菜ロール」と
火曜と水曜の５食限定の「玉葱煮込みハンバーグ」で夏用のメニュー
金曜日のピラフランチは暫くお休みになります。
ロール白菜は当店特有のメニューで本来キャベツで巻いたロール
キャベツを冬用に白菜の柔らかい葉っぱだけで巻いたトマトソース
やクリームソースで煮込んだものがメインのお料理となります。
結果は写真の様に
月曜日はロール白菜のトマトソース味
火曜日はハムカツと５食限定の「玉葱煮込みハンバーグ」
水曜日はメンチカツと５食限定の「玉葱煮込みハンバーグ」
木曜日はオムライス
金曜日はロール白菜のクリームソース味
と言うことで宜しくお願いします。

もう一つは
ヤムヤムのクリスマスパーティーを兼ねた忘年会のご案内です。

開催概要は以下の通りです。

開催日時：２０１７年１２月２２日（金曜日）
開催時間：午後６時～９時半
概要　　
ライブ演奏：昨年と同様ＤＩＣＨＡ（アルパとジャンベとギターを中心に
したラテンの軽快な音楽と、安田葉子さんのギターと歌に高村敏夫
さんのマジックショー、高橋崎山さんの尺八と盛りだくさん

お食事とお飲物も手作り自家製のオードブルとワンプレートのメイン、
自家製のパン、有機米のおにぎり、季節の果物（長崎のゆうこうや
福島産の洋梨「ル・レクチェを使った手作りのデザート）等のお食事
に生ビール、日本酒、焼酎、ワイン、ソフトドリンク等、飲み放題で
ゆっくりとお楽しみ頂けます。
この一年間お世話になった御礼も兼ねて、会費は３０００円とお手頃な
料金でお楽しみ頂こうと言う趣向です。

ご興味のある方はレジまでご一報ください。

17:13 | 投票する | 投票数(0) | コメント(0)

2017/12/04	12月4日1ヶ月振りの更新です。今日は雲の多い比較的暖かいお天気です。	\| by tanaka

こんにちは！

１月振りの更新になりました。今年２０１７年も早くも師走！
更新が出来なかった１１月は、私の人生の中でも記念すべき月、
そして、節目の月になりました。

まずは、11月25日の娘の結婚式と披露宴。
今年４月に話を聞いてお相手のご挨拶を受け、籍も入れて同居を始
めるのを許した経緯もあり、予想していたことではありますが、やはり、
白無垢の衣装を着て神前での式に臨む娘の姿を見て、娘が他家に嫁
ぐ事を実感し、喜びと伴にある種の寂しさ感じ、こみ上げるものが
有りました。
異国の地で始めて子供を授かり、しかも女の双子、１才の時に夫婦
２人で背中におんぶして帰国。東京から近郊の取手市に転居、今迄
の事が走馬灯のように思い浮かびました。
料亭花月での和風の披露宴、芸者さんの踊りと芸を堪能しながら略
身内だけの宴は、定番のケーキカットの代わりに餅つき、参加者の
殆どが演奏や踊りに参加してのアトラクションと、両家の壁を突き破
った楽しいものとなりました。

もう一つは、生前贈与という形で、相続の関連の手続きを終わらせた
事です。今年６月に母からビルの管理を任せたいとの相談を受け、
今年９０の母が相続の問題でフラストレーションを抱えていることを知
りました。
以降、何時来るかもしれぬ母の旅立ちを如何に平安に、且つ円滑に
迎えられるかを考え、色々と調べ検討したのですが、経験豊かな
福田行政書士のアドバイスもあって、生前贈与と公正証書の遺言書
作成と言う形が、精神的な負担を取り除けるので、母にとって一番
いいのではないかとの結論に至り、１１月にその事務手続きを完了
させたのです。

公正証書遺言書の登記の為に公正役場に行き、公証人との面談を
終えた時に母の安堵した表情を見て、これで良かったのだと実感しま
した。
厳格に言えば、他の法定相続人との確執が無くなったわけではありま
せんが、生前贈与で唯一の母の名義になっていたビルと立替の為に
蓄積された資金の所有権はを譲り受け、母の気持ちは公正証書の
遺言書で書き遺されたのですから、少なくとも母は当事者では無く
なったのです。

最後に補足ですが、娘の披露宴で活躍してくれた芸者さんがヤム
ヤムの顧客様でこのページの愛読者でした。最近その様な話が
何度かでて来て驚くことがあります。
来年が１０年目のヤムヤムも狭いとは言え、この長崎の地で
それなりに存在感を持たせて頂いている事を実感し感激すると
ともに、日頃、ご愛顧頂いているお客様のお陰と感謝の気持ちで
いっぱいでした。

12:44 | 投票する | 投票数(0) | コメント(0)

2017/11/11	11月11日2日程続いた雨も上がり今日は快晴	\| by tanaka

おはようございます。

気が付けば11月も半ば、２０１７年も残り僅かになってきました。
今年の新しい食の取り組みとして、大村の福重地区の遊休畑を利用し
た有機米の田んぼのオーナー制度に参加して、米作りを体験し、最近
の米作りの状況を理解することにしました。

１１月４日、有機米オーナー制度の田んぼの脱穀と籾擦りか行われまし
た。ここでも機械化が進んでおり、一番人手を掛けたのは、脱穀の終わ
った藁の整理。機械で軽く纏められた藁を、なん束か集めてビニールの
紐で括る作業とそれを一括に纏めるだけでした。

メインの稲穂は、穂掛けした所を稲刈り機のような機械が移動しながら
脱穀し袋に詰め込んで行きます。人間は一杯になった袋を運んで次の
籾すりの作業の所へ持っていくだけでした。
籾すりや乾燥は大型機が有って、その専業農家が持っています。
そこまて車で運びその機械にかけるだけなのです。

一反の田んぼの藁を括って一ヵ所に集めるだけでも７グループの家族

が一汗かくだけの作業量がありました、子供達も活躍しました。
これは子供達にとって、とても良い経験になったことでしょう。
昼過ぎに集まり約３時間で終わりました。
部分的にウンカの異常発生で未成育の稲穂も有って、配分は余り期待
していなかったのですが、配分された玄米は５２kgもありました。

02:42 | 投票する | 投票数(0) | コメント(0)

2017/10/07	10月7日昨日までの曇天も晴れ上がりおくんち日和のお天気になりました	\| by tanaka

こんにちは！

昨日までの曇天も晴れ上がり、今日はおくんち日和の良いお天気に
なりました。予報によると今年はおくんちの期間中の3連休は良い
お天気に恵まれそうです。

　

処で、明日８日日曜と９日月曜日はお店はお休みを
頂きます。ご迷惑をお掛けしますが、宜しくお願いします。

15:00 | 投票する | 投票数(0) | コメント(0)

2017/10/02	10月2日今日は雨、湿りがちのお天気、長崎くんちが始まりました。	\| by tanaka

こんにちは、

昨日は一日中雲に覆われ、今日は朝から雨と湿りがちなお天気です。
表面的には１０月７日から９日迄の神様の２泊３日のご旅行の間が
おくんちの期間ですが、実は昨日からおくんち関連の行事は既に始ま
っています。

１０月１日　事始めの神事　神輿清めの神事が行われ諏訪神社では
　　　　　おくんち一色になります。
１０月２日　氏子清払い
１０月３日　庭見せ、
　　　　　奉納踊りの担当自治体（踊り町）では奉納踊りの衣装
　　　　　や山車、関連の小道具まで全てを飾りの出演者の家
　　　　　に展示する行事です。その際出演者へのお祝いも展
　　　　　示されるのが習わしになっています。
　　　　　長崎の市民はこの日担当の踊り町を廻って、今年の
　　　　　奉納されるものを眺めてくんち気分を高めていきます。
１０月４日　人数揃い（にいぞろい）
　　　　　各踊り町で行われる最終のリハーサルの事です。
　　　　　出演者全員が揃って、衣装から山車等の全てをつかって
　　　　　最終の練習を行います。
　
　　　　　１０月７日　からは皆さんご存じのとおりのおくんちです。
　　　　　この間奉納踊りの一団が庭先回りで町々を練り歩くので
　　　　　一般の皆さんもお楽しみ頂けます。

１０月７日　午前７時　奉納踊開始（諏訪神社→公会堂前広場→
　　　　　　　　　　お旅所）奉納踊終了後、庭先回り　
　　　　　午後１時、御下り（神輿が長坂を下って御旅所までの
　　　　　　　　　　パレード）後に、
　　　　　　　　　傘ボコパレード（市役所前～県庁手前まで）
　　　　　午後４時　くんちの夕べ奉納踊開始　（諏訪神社→
　　　　　　　　　公会堂前広場）
１０月８日　午前７時　奉納踊開始（八坂神社→公会堂前広場）
　　　　　　　　　奉納終了後、庭先回り

１０月９日　午前７時　奉納踊開始（お旅所→諏訪神社）
　　　　　　　　　奉納終了後、庭先回り
　　　　　　午後１時、御上り（神輿が御旅所から諏訪神社までの
　　　　　　　　　パレード長坂を上って本宮に帰る）
　　　　　　
　

11:48 | 投票する | 投票数(0) | コメント(0)

2017/09/29	9月29日気がつけば２週間が経過、明後日の日曜から10月です。	\| by tanaka

おはようございます。

気がつけば、前の投稿から２週間が経過、明後日の日曜から10月。
どこからか、おくんちのシャギリが聴こえて来ます。

昨日は暫くつづいた雨模様のお天気も上がり、青空が戻ってきました。

長崎は現在、ニットインベーダー騒ぎで眼鏡橋や市内の指定文化財
にまでピンクや色とりどりの編み物が張り付けられて、多くの市民の
皆さんからの撤去要望が上がっています。
観光客の皆様も折角の文化財の本当の姿が見れなかったと言う
落胆の声が多いとの話です。

２０階建ての市庁舎建設に関連して、市民公会堂破壊に対する反感
から、過大な市庁舎への反対、20階建てによる景観破壊論等々、
市民の感情とは逆行する市政への批判が高まっている様です。

考えてみると、2007年に起こった伊籐市長射殺事件による市長補戦
以来、今年で22年の長期に亘る田上市政も、少し剛腕になり過ぎてい
る様にも感じます。そろそろ新しい体制を敷いて見直すべき時期に来
ているのかもしれません。

そうそう、先日撒いたニラのが発芽していました。昨日は延び延びに
なっていた玉葱も種を撒きました。
レモンも、もう収穫出来そうなものも出て来ています。

09:09 | 投票する | 投票数(0) | コメント(0)

2017/09/14	9月14日台風18号の影響で朝から小雨模様。	\| by tanaka

こんばんは

台風１８号の影響で今日は朝から小雨模様、雨雲が立ち込めて
蒸し暑いお天気です。
　

台風の経路からすると未だ夏のなごりが残っている様です。
そのせいもあってか？最近考えさせられる事案が多く不眠症気味。
昨夜も一睡も出来ないまま夜が明け、息子の朝飯を用意してパン
を焼き終わったら眠気が出て来たので、床に着き３時過ぎまで４時
間程寝ることができました。
小生、後一年で古希ですが、未だ悩み多き年頃です？

運動も例の温泉＆ストレッチ・エクササイズ約３時間を毎日の日課
にして体重も６６－６９㎏をうろうろしている状況。
最近はどちらかと言えば、両足の筋力アップを目標にしたエクササ
イズを多めに入れて、寝る前も自転車こぎをしているのが良いのか
膝や踝の痛みも略取れて、急ぎ足で歩くこともできるようになってき
ています。

　

18:02 | 投票する | 投票数(0) | コメント(0)

2017/09/06	9月6日今日も雲の多い空模様、今日からお袋は週一のデイ・サービス通い	\| by tanaka

こんにちは！

今日も雲の多い空模様。朝晩はめっきり涼しくなって、昨夜はエアコン
無しでぐっすり寝ることが出来ました。

9月も半ばになってくると、おくんちの踊り町の練習も佳境に入ってきて
飾り付け前の出汁で庭先回りも始まっています。
早速、昨日は西濱の町の「蛇船」が桜町交差点を通るのに出くわしま
した。この庭先回りの練習が長崎の街を徐々におくんちムードを盛り
上げて行きます。

今日から毎週水曜日、お袋がデイ・サービスに行ってくれることに
なりました。
一旦、行くことに了承しても、何度も忘れては同じ様に説得して、
その繰り返しで、やっと今日を迎えました。
最後の決め手は「孫（私の娘）の結婚披露宴に参加する為に少し
嫌なことも我慢して！」です。
1週間に１度でも痛い膝や腰をマッサージしてもらい、リハビリ的な
軽い運動を指導してもらいながらやるだけでも、随分違ってくると
思っています。
義母も血圧が何とか下がって、今日退院。
2人とも、少しづついい方向に進んでいるようです。　　

10:16 | 投票する | 投票数(0) | コメント(0)

2017/09/05	9月5日昨日は一日雨、今朝も雲天だったのです	\| by tanaka

こんにちは！

昨日は久し振りの雨模様の一日でした。今朝も雲の多かったのですが、
今は窓越しには明るくなってきています。　
気になって、屋上に上がって見ると、太陽は雲間に出たり入ったり。
屋上の菜園はハーブや野菜の小さな花が一杯に咲いていて、蜂や蝶
が沢山とんでいました。　

上の写真は雲間の太陽、花を付けたバジル蜂達が沢山飛んでました。
下の写真はバジルに止まっている小さな蝶、ナスもローズマリーも
花盛り。

13:02 | 投票する | 投票数(0) | コメント(0)

2017/09/01	9月1日今日から9月、2017年も残り3分の1となりました。	\| by tanaka

こんにちは！

台風１５号の影響か？昨夕は風が強かったのですが、今日は風も
止んで夏日が戻って来ています。

一昨日の水曜日は、今年初めてのバジルペースト作りをしました。
本来は、７月中に初回のペースト作りをするのですが、今年は種
まきが遅れて、夏の終わりになってしまいました。

約半分美味しそうな葉っぱの株を根元から１０ｃｍ程度残してカット、
シャワーで水洗いしてエアコンと扇風機で乾燥させ、葉っぱと茎を
分離、葉っぱをニンニク、塩と一緒にオリーブオイルでプロセッサー
に掛けてペースト状にするという作業です。
言葉に替えると簡単なのですが、株から葉っぱを一枚一枚分離す
る作業はかなり手間と時間が掛かる作業です。
結果は、午前中に始めて夜の９時迄タップリ掛かりました。それも
最初は太い葉脈ものおいていたのですが、最後の方は端折って
しまいました。
完成したペーストは小分けにして冷凍し、パスタのソース用として
年中使用します。開店当初は、毎年この時期迄に複数回やって
いたのですが、今年は後一二回やれればと思ってますが、さて
どうなるか？
お陰で、今日は腰と肩が張ったようになっています。

14:52 | 投票する | 投票数(0) | コメント(0)

2017/08/26	8月26日今日も朝から雨、でも雨の後は猛暑	\| by tanaka

こんばんは！

今日も暑い一日でした。とは言いながら早朝の雨、水撒きをサボれる
絶好のお天気です。

写真は、昨日の午後、道路も乾いて、強い太陽の日差しが差す
様に振りそそいでいました。いつも掲載している屋上からの角度
とは違った駅前の丘の上のホテルと略頂上近くまでのお墓が織
りなす長崎らしい風景です。
その中の丘の坂に張り付くように作られているお墓、今年は雨の
お盆で提灯の灯りが少なく暗い寂しいお盆でした。

ほぼ真ん中に走る真っ直ぐに中腹まで延びた階段は「旗振り坂」
と呼ばれ、港に外国船が入港すると、この坂から旗を振って知ら
せていたと言われています。それを見て一番近くにあるお寺（実
は当家の菩提寺「永昌寺」）が、それを見付けて代官所に報告
入れていたそうです。

最後にご報告。昨日心配してたお袋のデイサービス行きは、
昨日までは行きたくないと何度も女房に電話してきていた様
ですが、今朝は様子を見に行くと観念したのか、着替えて
行く準備をしていました。
お迎えの車に乗り込んで、にこにこしながら手をふっていま
した。実はデイサービスが、どんなものか余りイメージできな
かったのですが、お迎えにこられたスタッフからもらった施設
とサービスの内容をみて驚きました。

・マッサージ、
・ウォーターベッドで水圧によるマッサージ

・ハイパーメドマー
　　（エアロテラピーによるソフトな空気圧のマッサージ）
・洗髪
・炭酸泉足浴
・入浴
・タクティール・ケアー
　　（スエーデン生まれの接触技法によるケアー）
・集団体操、ボール体操、チューブ体操等の各種体操
・各種マシーントレーニング
と言ったサービスに加え、
手作りの昼食、おやつ、一日の場合は、お昼寝、水分補給
等々至れり尽くせりのサービス内容でした。

これだと、継続的に週一くらいは行くと言いだすかも？と
思っていたら、帰っての感想もまんざらではなさそうです。

明日、どうするか聞きに行くのですが、さてどうなるか？
まぁ、下駄を履くまでは分りません。

23:57 | 投票する | 投票数(0) | コメント(0)

2017/08/18	8月24日 2回程準備した投稿を反故にして気がつけば後1週間で9月	\| by tanaka

おはようございます。

日中は暑いものの、ほほを過ぎる風には、どことなく秋の香りが
立ち出しています。
雨の精霊流しの後も、断続的な豪雨が来て、水撒きは少し楽を
させてもらいました。昨日はやっと積乱雲の上に青空も見えて
夏に逆戻りということで、気になって屋上へ、３日振りに水撒き
をして来ました。

とは言え、最近は、朝からのパン焼き、屋上の菜園の仕事、
そして、約３時間の温泉＆エクササイズという日課に加え、先月
位から、介護とは言えないものの、同じビルに住む９０になる母
の毎日一食の準備と配膳、そして会話という新たな日課がでて
きて、このホームページの更新が滞りがちになっています。

私の母は未だ歩けはするのですが、物忘れが激しく、気になって
脳神経外科の診察を受けさせたのですが、未だ認知症にはなって
いないと言うことで一安心。とは言え、日々一度は話をすることが
症状を進めないことかと考えて、一日に一回は食事を用意し持っ
て行くことにしました。

私も病気の後遺症でふらふらしていることもあり、こんな事しか
できないのではないかと言うおもいもあってのこと。
嫌がっていたデイサービスにもチャレンジする様説得し、今週の
金曜日に見学に連れていく予定です。

さて、素直に行ってくれるか？　

16:12 | 投票する | 投票数(1) | コメント(0)

2017/08/08	８月８日植物の共生って面白い	\| by tanaka

こんにちは！

今日は日射しがそれ程強くなく、３時過ぎに屋上へ上がりました。
黄金ウリの改良版だと思われるテーブルメロンの初収穫をして、お礼で
施肥をして来ました。勿論、施肥はキュウリ、ミニトマト、ニガウリ、
ピーマン、鷹の爪、レモン等々にも！

収穫したテーブルメロンの２つ目の果実が面白いことになっていました。
この果実は無憂樹の枝に巻き付いた弦になっていたのです。
ゆくゆくは補強しないといけないと思っていたのですが、それが杞憂に
終わったことが分りました。
テーブルメロンの弦が巻き付いた無憂樹の細い幹が４－５本集まって
クレーンの役割をしていました。高いところにあった小さなメロンの
果実を大きくなって重たくなるに従い下におろし、今や軟着陸する寸前
になっていました。
自然の節理に沿った植物同志の見事な協力で見事に大きく色づきつつ
あるメロンを一個誕生させているのです。

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2017/07/29	8月3日毎日暑い日が続いて、野菜たちは強い日差しに耐えています。	\| by tanaka

こんにちは！

気が付いたらもう８月、毎日暑い日が続いています。
最近は水遣りが日々欠かせない仕事になっています。
でも、朝はパン作りで時間が取れず、屋上の水遣りは夕方
陽がビルの陰に入ってからとなっています。ハーブの植物たちは、
その強い日射しに耐えて生き続けていますが、キュウリ等は萎び
た状態になっています。

流石に、レモンは随分大きくなってレモンの形をして来ましたが
ここにきて、生長が止まったようです。まぁこれから冬にかけて
じっくりと大きくなっていきうのでしょう。
ナスも大きく枝を張って、時々収穫できるようになっています。
鷹の爪ははち切れんばかりに実を付けています。
赤くなって来たものから収穫し乾燥させている状況です。
昔、黄金ウリと言っていたテーブルメロンは１個は大きくなって
黄色く色づいてきました。その奥に、もう１個大きくなりつつある
実を発見、無憂樹の枝に撒きついた弦に結実し、枝を重さで
しならせて、もうすぐ軟着陸する勢いです。
写真の他、ミニトマトも日々数個収穫しています。
　

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2017/07/27	７月２７日昨夜開店８周年のイベントを開催しました。	\| by tanaka

こんにちは

ご招待者を限定したイベントでしたが、昨日夜、８周年記念のイベントを
開催し、大学時代と高校時代の同窓の友人と愉しい時間をすごしました。

演者は同窓の友人２人と、昨年結成して初めてのライブをして頂いた結成
１周年のラテントリオ「ディッチャ」にお願いしました。
最初は開店以来当店のライブで活躍して頂いている尺八の名手、高橋崎山
さん相変わらずの尺八の音色を聞かせてくれました。

２番目がディッチャさん、ラテン系のテンポの良い曲をアルパとジャンベ、
ギターの演奏で、参加者全員の拍手による伴奏を呼び、大いに盛り上がりま
した。

最後は大学高校時代の同窓の友人で昨年東京からふる里に帰って来られた
高村さんのマジックショウ、趣味で１４年もやっておられるマジックの妙技
に参加者全員が釘付けされ成功する度に拍手の嵐でした。

昨年は７周年記念パーティーで登録して頂いている会員様にご案内をして
の開催で多くの皆さまにご参加頂きました。あれから早、１年が経ったかと
本当に月日の経過が早く感じられます。

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2017/07/05	7月21日屋上の仕事、連休の小旅行で今月も下旬、昨日やっと梅雨明け	\| by tanaka

こんにちは！

屋上の仕事、連休の小旅行であっという間に今月も下旬、夏休みが
始まり、昨日やっと梅雨明けしました。
ＧＷ以来初の連休の１６日・１７日、久し振りに雲仙に一泊の小旅行を
しました。シェフの女房の疲労回復と、義母の楽しみ作りを兼ねての旅
島原の義父の墓参の後、島原港の近くにある平野鮮魚店でランチ、
午後１時を回っているのに評判通り３０分待ちの盛況ぶりでした。
而も、人気の鮮魚丼は売切れ！でした。

とは言え、漁港に面するテラス席があり雰囲気のあるお店でした。
鮮魚店という名前の通り、いけすを備え、時期の鮮魚が泳いでました。

ランチの後は宿の国民宿舎青雲荘、雲仙温泉の中でも人気の小地獄
の白濁の湯が一日中楽しめる宿屋で、３時過ぎにはチェックイン、部屋
でくつろぎ、日頃の疲れをとってひと風呂浴びての夕食は最上級コース
の料理を楽しみました。

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2017/06/30	6月30日早くも今年の半分が経過。今日も晴雨が入混じる梅雨のお天気	\| by tanaka

こんばんは！

早くも今年の半分が経過。
今日も晴雨が入混じる梅雨のお天気が続いています。
先月のGW連休後、畑を整備し、種まきと苗の植え付けをしてから、
１ヶ月半、屋上の菜園も見違えるほどになってきました。
夏から秋にかけての収穫に向けて、着実に成長を続きています。

小ネギ：未だ細く小さいけど葱らしく　　バジル来しい丸みを帯びた葉が出て
なって来ました　　　　　　　　　　　来ました

種まきキュウリも随分大きくなりました　ミニトマトは高さが150ｃｍ、随分成長

ナスは小さな実を付けています。　苗のキュウリと黄金ウリは片面の畑の1/3を
　　　　　　　　　　　　　　　占拠
来月は開店記念の月、１７日で開店から８年が経過することになり
ます。今年は記念のパーティーは開催しませんが、そろそろ始まる
福島の果実の販売を通しての復興支援活動の開始をアピールする
為のライブイベントは開店記念を兼ねて開催しようと考えています。

今年の果実は今迄の桃、和梨、洋梨に加えて、リンゴも始める予定
です。リンゴはノ－ワックスの美味しいリンゴです。ご期待下さい。
ライブイベント予定日は７月２６日水曜日の夜に開催したいと考えて
います。具体的なご案内は来週にも発表させて頂きます。

　　

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2017/06/26	6月26日 20日の降雨開始以来、青空が無くなって梅雨が続く毎日	\| by tanaka

こんにちは！！

20日の降雨開始以来、青空が無くなって梅雨が続く毎日の長崎です。

延期が続くかと心配された田植えも始まり、昨日２５日に体験型田んぼ
オーナー制の田植えの第一陣が行われました。
ヤムヤムの田植えは都合で今週末の月明けの１日に行いますが、
様子見を兼ねて私も行ってきました。

雨中の田植えになるかと思っていたのですが、お子さん連れのオーナ
ーの５組の皆さんの願いをかなえる様に、少し晴れ間も見える曇り空
となって、絶好の田植え日和。

田植えと言っても大半は機械がやってくれるので、人間は機械が出来
ない所を補植するだけ、日本の農業も機械と人間の役割分担が出来て
来ている様です。

喜んでいるのは子供達！泥にまみれて田植えの真似事、主な関心は
バッタとカエル、ジャンボタニシといった田んぼに生息する生き物たち！
きっと良い思い出を記憶のなかに蓄積していることでしょう

そして、最後の写真の様に、１歳の女の子が田んぼに座り込み、
泥んこ遊びに夢中になっている姿は、正に田んぼに舞い降りた天使の
様に見えました。

ヤムヤムの田んぼは立てられた棒から左３列。縦約３３ｍの細長い
田んぼと言うことです。
今年は秋までに何度もここに足を運ぶことになりそうです。

ヤムヤムの田植えは今週末の７月１日午前８時からになりました。
皆さまご一緒に参加されませんか？参加費は無料。長靴さえあれば
ご参加頂けます。
もしご参加にご興味のお有りになる方は、ヤムヤム迄お電話下さい。
私の車に４名まではご同乗頂けます。
ヤムヤムの☎番号は　０９５－８２６－１５００　です。

15:35 | 投票する | 投票数(0) | コメント(0)

2017/06/21	6月20日やっと略一日雨、梅雨らしいお天気になりました。	\| by tanaka

おはようございます。

長崎は昨日から午前中から雨が降りだし、一日雨模様のお天気になり、
今朝まで降り続いて、やっと梅雨らしいお天気になっています。
お店の前の紫陽花も鮮やかな色合いを楽しませてくれています。

お陰で、今日の日課の屋上の作業はｐａｓｓ。それでも不足気味だった
充分な水分補給で元気になってくれているのではと予想されます。

先週の日曜日は父の日、知らない間に一般的になり、家族間でプレ
ゼントをしあう機会が増えて来ました。
父の日プレゼント市場の拡大という商業主義の餌食になっていると
の感も否めませんが、プレゼントの交換で家族の絆を確認すること
にも繋がります。

　

　娘たちからのプレゼント　息子のプレゼント、寿司定食、新しく出来た
　薄めのチョッキと帽子　　　和風レストランを見つけてきてくれてのお誘い
　　　　　　　　　　　　　　　　　に感激！　

今年は毎年、プレゼントをくれる娘たちに加え、息子からも昼食の
プレゼント、長崎在住の家族４人で一緒に外食することになり、嬉し
い父の日になりました。　

00:42 | 投票する | 投票数(0) | コメント(0)

2017/06/14	6月14日爽やかな良いお天気	\| by tanaka

こんにちは！

長崎は朝からさわやかな良いお天気です。

今から季節限定の日課、屋上の畑仕事です。
水をを絶やせない時期なのでまずは水撒き。
後は、種から栽培しているキュウリの移植後の苗とミニトマトの挿し芽、
小葱、ニガウリの生育状況を確認。
又、苗から育てているミニトマト、キュウリ、黄金ウリの弦の状態を確認
して必要な処理を施し、最後にラズベリーとブルーベリーの収穫等の
作業をして来ます。

植物も順調な成長だけではありません。危機的状況からの脱出から
成長へと言った移り変わりに、植物にある生命力にも驚かされます。

今日はその証を３つご紹介します。

一つ目はキュウリの発芽後の幼葉を何者かに齧られ、壊滅状態だった
のですが、被害の少ない物を急遽避難も兼ねて、移植しました。
それが効を奏して、何とか幼葉から本葉が手てきています。

２つ目はミニトマト。実の付いた枝を不注意で、折ってしまい、急遽、
ガムテープで繋いで固定しました。この処置が効を奏して、枯れず
に実を大きくしています。

最後はレモン、大量に枝をカットして風通しを良くしたら、異変を感じ
たのか？又は、最近の太陽光線が季節の割に強かったのか？急に
葉が黄色に変色していて心配したのですが、出来るだけ体力を使わ
ない様に黄色くなった葉っぱ出来る限り落として様子を見ることにし
ました。結果、周りから新緑の葉を付けた枝が出て来て、何とか持
ちこたえてくれた様で、果実のべしビーも少しづつ大きくなって、余分な
葉を落としたことで見通しが良くなり、レモンのベイビー達も大きくなって
いるのが目立つようになって来ています。

15:42 | 投票する | 投票数(0) | コメント(0)

2017/06/11	6月11日昨日は午後から曇り雨もパラついていましたが今日は朝から快晴	\| by tanaka

こんにちは！

昨日は午後から曇り雨もパラついていましたが今日は朝から快晴。

朝からのパン作り．約３時間、午後の屋上の菜園の仕事．約３時間、
夕方～夜に掛けての温泉＆エクササイズ．約３時間、そして
就寝前のバイクエクササイズ．約４０分というのが最近の日課になって
います。
パン作りは開店からずっと続いている日課、温泉＆エクササイズはもう
初めて５年と言うところでしょうか？
そして、最後のバイクエクササイズは、未だ初めて３週間、5分から始め
て現在は４０分になっています。
まぁ、こんなところで定着させようかと思っているところです。
午後の屋上の菜園の仕事は季節限定の日課、特にこの時期は植物の
成長を見るのが楽しみになっています。
今日はその中で季節限定の日課、植物の成長を見守る楽しみを
少し写真でご紹介します。

右は目覚めの遅いニガウリの発芽！それでもたった１日でこんなに成長
ニガウリの発芽後の成長の速さに驚愕！

こちらは昨日のニガウリ。最初に発芽した苗

随分葱（ねぎ）らしくなってきました

挿し芽は成功の様です。しかも、もう一本根が付いている芽を発見。
たった１日でこんなに成長。驚異のトマトの成長力！
　

15:21 | 投票する | 投票数(0) | コメント(0)

2017/06/08	6月９日梅雨入りで一昨日昨日と雨。紫陽花祭りも終盤	\| by tanaka

こんにちは

梅雨入りで一昨日昨日と雨。紫陽花祭りも終盤を迎えているので、
昨日の夕方小降りになったころ合いを見て、眼鏡橋のある中島川
公園会場に行ってきました。

12:32 | 投票する | 投票数(0) | コメント(0)

2017/06/01	6月1日いよいよ2017年も折り返しの月が始まりました。	\| by tanaka

おはようございます。

つい先ほど、6月１日になったところです。今月で2017年も、折り返し。
早いものです、もう半分が過ぎようとしています。

昨日は朝から雲に覆われた曇天でしたが、午後３時頃に日課の菜園の
仕事に屋上に上ったら、雲もとれて快晴でした。と言うことで水撒きは予
定していなかったのですが、結局水撒きから初めざるを得なくなりました。

今年は何といても、長女の結婚が我が家のビッグニュース！
来年は、孫誕生と行けばいいのですが、そうそう順調に事が運ぶか？
取り敢えずは、屋上の色々な野菜の生長を楽しみにすることになりそう
です。

画像に含まれている可能性があるもの:植物、屋外、自然

こぼれ種で発芽したイタリアン　　キュウリの苗床、未発芽
パセリ
画像に含まれている可能性があるもの:植物、屋外、自然

小葱の幼葉　(種まき後1週間)　　　　　　ニガウリの幼葉(種まき後1週間)　

写真は種がら育ててている野菜達です。これから２－３ヶ月、特に
ここ1ヶ月は日々の変化が楽しみです。

00:34 | 投票する | 投票数(2) | コメント(0)

2017/05/29	5月29日連日の快晴、もう夏の日射し	\| by tanaka

おはようございます。
今日も快晴！朝からパンを焼いて一息ついたところです。

最近の日課の一つ屋上の菜園の仕事。
昨日は散水とラズベリーの収穫。
ラズベリーは昨日が実質的な初収穫でした。

序でにこぼれ種から成長
した大葉も収穫。

早速、ラズベリージャムが作れそうです。
それにしても、昨日も良いお天気で、陽射しは夏並みの強さですが、
気持ちの良い春風がそよぎ、早くも初夏と言った一日でした。

一仕事終えて小屋から引っ張り出した椅子に座り一休み！
時にはぼんやりするのも畑仕事の楽しみの一つです。

写真は初収穫のラズベリーと大葉。

09:41 | 投票する | 投票数(0) | コメント(0)

2017/05/19	5月24日昨日からの時折のパラパラ雨を除けば、毎日夏日の快晴。	\| by tanaka

おはようございます。

昨夕からの雨がパラつき、今朝も厚い雲が空を覆って雨が降り
出していますが、毎日夏日で夜は暑くて冷房を入れて寝ている
ほどです。

先週の土曜日に甘夏のお礼に手作りの甘夏のマーマレードとジャム、
焼き立ての自家製パン、そして、ドライフルーツを漬け込んだフルーツ
ケーキを少し持って稲佐山の山向こうの町、福田に行ってきました。
その帰りに、いつもの景色とは違った角度のクルーズ船と長崎港の
風景をカメラに収めて来ましたのでご披露します。
勿論この日も真夏日でした。

停泊中のコスタアトランティカ,85千トン

建設中の県内最大の法人でもある長崎県庁舎

世界産業遺産に登録されている稼働中のジャイアント・カンチレバークレーン

10:54 | 投票する | 投票数(0) | コメント(0)

2017/05/15	5月15日5月も半ば、先週から屋上の畑仕事を始めました。	\| by tanaka

おはようございます。

5月も早くも15日、先週から屋上の畑仕事を始め、土と草の香りを楽しん
でいます。そして春の畑作業は、宝物さがしの楽しみもあります。
今年の宝物は、約10株のイタリアンパセリと大葉の新株。

こぼれ種が雑草の中で発芽して本葉が出てるのもあります。
宝物は早速プランターに移植しました。
最近は髭の伸びが速くなりました。やはり春は我々みたいな老人で
さえ、新陳代謝が早くなっているようです。

英語で春のことをＳｐｒｉｎｇと言いまますが、動詞で跳ねる、始まるという
意味もあります。正に春は跳ねる、又は始まると言うことからＳｐｒｉｎｇ
というものなのではないでしょうか？

09:48 | 投票する | 投票数(0) | コメント(0)

2017/05/06	5月6日 5泊６日の旅が終わりました。鉢植えも生き残って無事でした。	\| by tanaka

おはようございます。

５泊６日の旅が無事終わりました。
　　　　　　　　　　　　　　　

帰りの飛行機から見えた富士山の神々しい姿。

最初の２日は京都のグルメを堪能しました。
先ず、錦市場で食べ歩き、懐石料理を３食連続頂きました。
その間、ビュッフェ式朝食２回、一時は４kg程太りましたが、
その後の節制で何とか微増て終わりそうです。

残りの４日は東京へ移動して、高校、大学の同窓会で懐かしい友
との邂逅を楽しみましたが、圧巻は、原発の横を通る浜街道の体験
でした。

浜街道と言われる国道４号線を県境近くまで北上しましたが、原発の
ある街の両脇は全ての出入口が封鎖され人気のない廃墟と化してい
ました。封鎖が無くなってる街も結果は同じ、６年間の風雪が街を廃
墟にしていました。

人気が感じられる様になっても、放射能汚染廃棄物の黒い袋の山が
あっちこっちに散在し、福島県は穴ぼこだらけの県になっしまっていました。こんなにふる里に誰がしたのか？このような状態が何十年も続くの
だと思うとやりきれなくなりました。
にも拘わらず、帰るか帰らないかは自己責任だと言い放つ復興大臣。
政府は謝罪の言葉は発しても、取り扱いは全く変えていません。
謝罪はリップ、任命責任は私にあるつ言いつつ責任を取る気配もあり
ません。

01:05 | 投票する | 投票数(0) | コメント(0)

2017/04/28	いよいよ明日からゴールデンウィーク！ヤムヤムもお休みを頂きます。	\| by tanaka

いよいよ明日から、ゴールデンウィークが始まります。

誠に勝手ではありますが、今年のゴールデンウィークは

４月２９日（土）～５月５日(金）7日間

　

　　　　　　　　　　　　休業させて頂きます

　　　　　　　　　　　　　　　　

ＧＷ明けは　５月６日（日）より営業します。

10:45 | 投票する | 投票数(1) | コメント(0)

2017/04/26	4月26日朝から小雨が降って鼠色の空模様	\| by tanaka

おはようございます。

朝から小雨が降って鼠色の空模様。
気のせいか燃えないゴミ出しの水曜日は雨が多い様な気がします。

とは言え、水曜日の水は水では無く水星から来たものの様です。
もう少し、詳しく説明すると、水曜日(Wednsday) ゲルマン神話の
大神Woden（ローマ神話のMercuryに相当）に捧げられた日
マーキュリーはローマ神話の商売の神メルクリウスの英語名で
水星のヘルメスとも言う。と言うことの様です。

因みに、他の曜日も同じ様にローマ神話と密接な関係があるようです。
日曜日（Sunday） sun（太陽）に捧げられた日
月曜日（Manday）moon（月）に捧げられた日
火曜日 (Teusday)Tueton（チュートン）民族の軍神Tiuに
　　　　　　　　　捧げられた日
水曜日 (Wedensday)ゲルマン神話の大神Woden（ローマ神話
　　　　　　　　　のMercuryに相当）に捧げられた日
木曜日 (Thursday)Wodenの長男の雷神Thorに捧げられた日
金曜日 (Friday) Wodenの妻Frigg（ローマ神話のVenusに相当）
　　　　　　　　　に捧げられた日
土曜日 (Saturday)ローマ神話の農業神Saturn捧げられた日

　

13:31 | 投票する | 投票数(0) | コメント(0)

2017/04/25	4月25日昨夜からの雨が止んで日射しが出てきました	\| by tanaka

おはようございます。

昨夜の雨が上がり、日射しも出て来ました。

予報では曇り時々雨だったのですが、少しお天気の崩れ方が遅れてい

る様です。何れにせよ、長崎のお天気は下り坂、とは言え、週末からの

ＧＷは、又お天気になりそうです。

只、旅先の京都、東京は少しずれこむので、心配です。中々、人間の

思うようにはいかないのが空模様、何れにせよ、ＧＷのお天気は回復

に向かう様なので、ずっと雨に降られることはなさそうです。

先日は覗いただけで、気になっていた屋上に上ってきました。
上のフルーツ畑はレモン、ブルーベリー、ラズベリーの花が一面に
咲いて花盛り綺麗でした。そして気の早い紫陽花も、もう咲きだして
いました。
旅行帰りはレモンの摘果と、ブルーベリーラズベリーの収穫で、忙し
くなりそうです。

去年の冬を越えて大きくなり　　白い花がラズベリー、脇の赤い蕾の

色づいて来たレモンの実と蕾　　を花がブルーベリー

ブルーベリーの花　　　　　早咲きの紫陽花

今日はなるほどと感じた言葉をご紹介します。

長崎にある「Ｓｙｍｐａｔｈｙ」という婚活サポートをするＮＰＯ法人発行の

交流誌に出ていた長崎の元気な女性を紹介するコラムでの言葉です。

紹介された女性は中国から２８歳の時に来日されて、日本人と結婚
されて子育てをしながら、長崎の稲佐で鍼灸院を経営されている
田崎ウエイさん。
彼女の夫婦円満の秘訣として語られた言葉が、気になった言葉です。

「手の中の砂は強く握れば握るほどこぼれおちる。力を緩めた方

が砂はこぼれない。」　夫婦も同じで信頼し合っているからこそお互

いに自由な部分が有った方が上手くいく。と言うものです。

これは、夫婦だけでなく親子でも同じかも知れません。

心配だから少しでも砂がこぼれない様にとついつい強く握りしめがち

な夫婦の心、親の心を戒める良い言葉ではないでしょうか？

今後、私もこの言葉を戒めとして覚えておきたいと思ったので、
ご紹介させて頂きます。

00:18 | 投票する | 投票数(0) | コメント(0)

2017/04/24	4月24日今日の日差しで全てが光り輝いている様です。	\| by tanaka

おはようございます。

西の空には雲が多いものの、日射しが全てのものを輝かせている様な
今日の長崎です。　

こんな綺麗な空と日射しを見ていると、今の自分は幸せなんだなぁと感じ、周りの人への感謝の気持ちが自然とわき出てくる様に感じます。

後一年で、７０歳、正に不惑！なのかも。

毎日パン作りと言うやらなければいけないことが有って、その為に少し
不便も感じる。

10年前の髄膜炎が原因で、特殊難聴となって、周りの人の言うことが
良く聴こえないことも多いし、音楽も余り楽しめない。

ふらふらでいつもバネ付きの靴を履いて歩いている様で、不安だけど
、毎日作ったパンを食べてくれるお客様がいてくれて、時折、美味しか
ったとご評価を頂き、予約の注文まで頂ける。

娘や息子は未だ独立していないし、年齢的にも遅いと心配。

しかも、一つ屋根の下で全員が寝起きしている訳ではないけど、略毎日
夕飯時には、集まって来て、シェフで女房の美味しい夕飯をたべていて、
そんな家族の団欒がある。

一番心配していた上の娘はよき伴侶を見付けて、今幸せの絶頂の中
にいる。

今までの自分の人生、半ば行き当たりばったりで、ある時は資金繰り
で苦労もしたし色々問題もあったけど、そして今も問題が無いことは無
いけど、節目節目で良い出会いが有って不思議とそれが良い結果を
もたらしてくれている様に感じる。

余り意識しないで、毎日毎日をこんな感じで過していければ、その内
に旅立つ日が来て、10年前に１０日間の無意識の状態で経験した
あの夢の連続の世界が、何も感じない無の世界になるだけと言うこと
なら、それはそれで良いのでは無いかと！

11:43 | 投票する | 投票数(0) | コメント(0)

2017/04/19	4月19日今日も良いお天気。	\| by tanaka

おはようございます。

今日も良いお天気、明るい春の空が広がっています。
徐々に天候も安定して来ている様です。

早くも4月も半ばを過ぎて、ゴールデンウィークもすぐそこ迄
来ています。にも拘わらず、シェフの神さんが膝が痛いと言い
出しました。
今日は整形外科が休みで、やむなく整骨院に、ゴールデンウィ
ークは京都・東京への旅行が控えていて、少し心配です。

自分の膝痛も整形外科では変形していて、完治は無理だと
いわれ、同じ整骨院通いで、何とか歩けるようになってい
ますが、全く、昔の様な感じではありません。
夫婦そろって、整骨院通いになってしまいました。
最近、年齢相応の体になってきていることを実感しています。

一方で、お店の方は順調です。今日も、作ったパンは完売、
仕込んだ、サラダもレタスが切れて、最後の3人んもお客様
に、お食事をご提供できない状態になってしまいました。
最近は、パンも時々注文が入って、急きょ午後から２種類の
生地を仕込むことになってしまい、嬉しい悲鳴を上げています。

18:10 | 投票する | 投票数(0) | コメント(0)

2017/04/18	4月18日昨日の雨も上がり、春の日差しが帰ってきました。	\| by tanaka

おはようございます。
　　
昨日の雨も上がり、春の日差しが帰ってきた長崎です。

この晴れ渡った港に今日はコスタ・ネオ・ロマンチカという
53049トンというイタリア船籍の大型クルーズ船が寄港して
います。

　
昨日、2つのお知らせを投稿しています。

１つはゴールデンウィークの営業に関して、「今年もゴールデン
ウィークは4月29日から5月7日までお休みを頂く」というお知らせ

２つ目は有機米栽培体験型の田んぼのオーナー企画への参加の
ご案内です。
有機米栽培については田んぼの水の管理、有機肥料等、中々
素人には難しい体験ですが、整備された田んぼで水管理もプロに
お手伝い頂いて、田植え、タニシ駆除、捕植、除草、稲刈り、
架干し、脱穀、籾摺りといった節目の主要作業をプロの有機栽培
農家の方にご指導いただきながら体験できるという企画です。

しかもオーナーとなった田んぼからの収穫米は自分で食べること
ができ、不作の場合も最低のコメは保証があるというもの。

これをヤムヤムがオーナーになってお客様と共有すること
で、会費の負担も作業負担も分散できるというご案内です。

詳しくは、左端のタイトルランのコミュニティー活動のボタン
をクリックして頂き、ご覧ください。

12:46 | 投票する | 投票数(0) | コメント(0)

2017/04/17	4月17日 6日振りの雨、風も強く春の嵐の到来。	\| by tanaka

おはようございます。

長崎は６日振りの雨！　風も強く傘を壊される程、春の嵐到来です。

ゴールデンウィークが近づいて来ました。
今年は娘の結婚の関連行事の為、京都に行くついでに、東京と福島、
宮城にも足を延ばそうかと思っています。

その為に、４月２９日から５月６日迄のゴールデンウィークの８日間は
お休みを頂きます。

その前にやっておかないといけないことが山積状態です。
原因の一つは、お陰さまで、お客様のご来店が、着実に増えて来て
最近は一回転を超えることが多くなり、最大の来店客数（イベントを
除く）の記録も塗り替えたことです。

この土日は、少し製造個数を増やしたのですが、足りなくて、急遽、
追加で焼かざるを得なくなった程です。

もう一つの原因は元々の春の畑作業が多いこと、特に連休明けには
バジルの種まきを控えていることです。

雨の中の屋上の菜園、又、レモンが花芽を沢山つけています。
右奥のバジルの畑も雑草が繁茂、草刈りを待っている様です。

そして最後の原因は、参加しているコミュニティが増えていること。
今年も一つ増える予定です。
先日書いた、大村、福重地区の有機米通り、オーナーになろうと考えて
います。その為のお客様の共同参加者の募集をする予定で、チラシ作
り等の準備作業が有ります。

　

11:47 | 投票する | 投票数(0) | コメント(0)

2017/04/16	4月16日昨日の夕方のにわか雨以外は、5日連続の好天。	\| by tanaka

おはようございます。

昨日夕方にわか雨が有った以外は5日連続の好天の朝を迎えている
長崎です。　

今日は４月では２回しかない、大型観光客船の入港ゼロの日です。

今年は大型観光客船の入港が増えています。
１月・２月と入港２０隻毎、３月は２３隻。そして今月は３１隻の入港が
予定されています。来月初には早くも１００隻をクリアーし、このまま
いくと２５０隻を超える勢いです。
中でも世界一と言われるQuantum of the Seas １６５千トンが一昨日
入港していました。

長崎港に浮かぶ世界の有名クルーズ船、何か活気が生まれ来て、我々も
元気を貰っているようです。

13:11 | 投票する | 投票数(1) | コメント(0)

2017/04/13	4月13日今日もいいお天気！桜はそろそろ散り気味。	\| by tanaka

おはようございます。

長崎は今日も快晴！
桜の花びらが飛んできたので、慌てて近くの桜町公園にお花見に！
といっても、弁当もお酒もなしの本当の花見、桜町公園はもう
つつじの花も咲いて、つつじと桜の競演でした。

　
桜の花びらが風で舞って、地面には薄っすらと薄桃色の絨毯が出来
つつありました。公園には本当のお花見をしておられる家族連れの
皆さんが居たり、ペットの散歩をし乍らの花見を楽しまれている方
等思い思いの楽しみ方をされていました。

本日のパンは抹茶入りのぱバケットです。本当は切らないと分かり
ませんが、焼いたばかりなので切れません。
代わりに昨日のパン（ごぼうのバケット）の断面です。
少しづつ進化中です。
　

11:27 | 投票する | 投票数(0) | コメント(0)

2017/04/12	4月12日雨雲もなくなり春爛漫の長崎です。	\| by tanaka

おはようございます。　　

今日の長崎は雨雲もなくなり春爛漫のお天気です。

来週の木曜日4月20日から24日までの５日間、長崎の春の祭り

「長崎帆船祭り」が開催されます。この長崎帆船祭りは

港町長崎に国内外から色々な帆船が集まってくる日本で唯一の

帆船のイベントです。

去年は熊本の地震で自粛気味の内容でしたが、今年は５隻の帆船
が集結し帆船が真っ白な帆を広げる「セイルドリル（操帆訓練）」
「船内一般公開」、帆船での長崎港内「体験クルーズ」の他、
ヨットやカヌー、ロープワーク（縄結び）教室などの体験型

イベントが盛り沢山。４月22日、23日は花火大会も予定されて
いて、ライトアップされた帆船の上に約1,000発の花火が打ち
上げられる予定です。

世界でもトップクラスの高速性能を　スペインの南極探検用帆船が、後に海洋
誇る海の貴婦人2世「日本丸」　　　　・気象調査船になり、現在日本企業所有　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　の帆船となった「ドーントレッダー」

オランダで復元さ　　　誰でも乗船できる　　　韓国唯一のセイルトレーニング
れた日本初の蒸気　　　練習用帆船「みらいへ」　シップ「コリアナ」

帆船「観光丸」

13:57 | 投票する | 投票数(0) | コメント(0)

2017/04/11	4月11日新しいネットワークが繋がり、やっと更新ができそうです。	\| by tanaka

おはようございます。
　
今年になって更新に時間がかかるようになり、３年を超えた
ＷＩＦＩの機器が耐用年数を超えたようだとの診断もあって、
新しい機器に乗り換えて継続することにしたのですが、
一旦繋がったネットワークが、やっと設定ミスを修正して開通
しました。
新しいＰＣで新しいネットワーク、今のところ快適に入力が進
んでいます。

今朝まで続いていた雨も上がったようで窓の外もまだ雲が立ち
込めているものの、少しずつ明るくなってきているようです。
ヤムヤムのホームページも天候も、やっと春の訪れとなりつつ
あるようです。

13:13 | 投票する | 投票数(0) | コメント(0)

2017/03/27	3月27日雨の月曜日今週で３月も終わり！	\| by tanaka

おはようございます。

３月最後の週は生憎の雨で始まりました。
今週は２日毎にお天気が変わり、本格的な春と冬の入れ替わりの儀式
みたいな感じがする週です。プロ野球もいよいよ開幕ですね！

一昨日の土曜日、スローフード長崎の総会が有りました。
そこで、面白そうな企画に出会いました。

プロが指導による「有機米」づくり、田んぼ体験型オーナー募集
という企画です。

年会費を３万円払って１００㎡の田んぼのオーナーになり
プロの有機栽培をやっておられる農家の方の指導で有機栽培を体験
しようと言うものです。

６月下旬　田植え、ジャンポタニシ駆除、補植、
７～８月　除草
１０月初旬　稲刈り、架干し
１０月下旬　脱穀、籾すり

といった一連の作業をして、自分の田んぼで収穫した有機米は
オーナーのものになると言う企画です。（但し１口３０ｋｇの玄米は保証）

個人でなくグループでも参加可能と言うことなので、ヤムヤムでも
参加してみようかと考えています。

今年は娘の結婚の披露他、いろいろと行事も多いので、少し気がかり
ですが、前向きにチャレンジしたいと思います。

出来ればお客様にもご一緒していただき、お手伝い頂ければと考えて
います。お手伝いは共同オーナーになって頂くケースと、単に体験の
作業のお手伝いと２通り考えています。詳しくは別途方法を検討し、
ご案内することにします。宜しくお願いします。

是非、皆さんでチャレンジしましょう！！

02:35 | 投票する | 投票数(1) | コメント(0)

2017/03/24	3月24日季節の移り目、此処の処、晴れと雨が交互に！	\| by tanaka

おはようございます。

季節の移り目、此処の処、晴れと雨が交互に過ぎて行く感が有ります。
三寒四温とも言いますが、今はもう少し間隔が短くて二寒三温と言った
処でしょうか？
一昨日、昨日雨模様から今日は良いお天気になっています。

やっと左膝と右の足首の痛みが消えて、何とか元通りに歩ける様に
なってきました。未だ遠距離のウオーキングは控えていますが、
そろそろ始めても良さそうな感じです。
結局、以前にご紹介した整骨院通いが正解だったようです。
整形外科は、一度行ってレントゲンを撮ってもらっただけ、医師は
何もしないでレントゲンを見て診断しただけ、その後はリハビリルーム
で約１時間の電気とマッサージ？に通うという感じです！
それで待ち時間を入れたら2時間は掛かりそうな感じです。
整骨院では、１０分の電気治療と整骨師による施術、テーピングでも
３０分程度、それも痛い幹部だけではなく、体全体を対象にマッサージ
の様な施術と、幹部を中心にしたテーピングでのバランスの補正。
待ち時間も無く、仕事にも左程差しさわりがない通院です。
整骨師は体のバランスと血流を整えて、自身が持つ治癒力による
回復を待つと言う治療の様です。緊急の場合は別として、漢方や
整体・針きゅうといった東洋医学の方が、老後の関節痛と言った症状
には西洋医術より東洋医術の方が、穏やかな治療法で体に無理が
なく良い様に感じます？

03:18 | 投票する | 投票数(0) | コメント(0)

2017/03/22	3月22日　春霞の風頭、花咲きそろう寄せ植え春の長崎。	\| by tanaka

おはようございます。

春霞がかった雲に龍馬の銅像が立つ風頭の丘も薄らとした山影の佇まい
春本番が実感されます。
足元を見ると、紫や白のパンジ―や薄紫の小花のナノシアの寄せ植えが咲き揃い賑やかになってきています。
又、アジサイや卯の木には新芽が出て出番を待ってるようです

最近のフランスの若者の旅行の主流は、エアービーアンドビー
（我が国で言う民泊）に泊まり、遠距離の飛行機利用以外は
ブラブラカーで移動すると言うものらしい。

ブラブラと言えば長崎ではブラブラあてどなく歩くと言う意味だが、
フランス語の意味はぺちゃくちゃお喋りの意味、ブラブラカーは
ネットを利用したヒッチハイクの予約サイトのことだと言う。
出発地と行き先が同じ車に相乗りする予約サイトのことらしい。

相乗りの料金はある程度相場があり、その上で車の運転者と
利用者が交渉して決まるととのこと。
料金の目安はガソリン代＋高速利用料金の合計値の３－４割
と言うことらしいから、各人が別々の車で移動するよりは
遥かに安上がりになり、且つ、お喋りの楽しさと言う付加価値が
付いていて好評とのこと。
お喋り好きなフランス人らしい仕組みと言えるかもしれませんね。
それに、ガソリンの無駄無くなる環境に優しい仕組み。わが国でも
そろそろ登場するかも知れませんね。

　

11:26 | 投票する | 投票数(0) | コメント(0)

2017/03/21	3月21日お彼岸も過ぎてそろそろ桜の開花情報が気になる時期に	\| by tanaka

おはようございます。

一昨日、昨日とお休みをいただきました。
一昨日は晴天、青空が広がって暖かい一日でした。
一転、昨日は雨のお天気で肌寒いお天気でした。
正に三寒四温で、日一日と春の到来を感じます。

春の到来はお天気だけでなく、私の家族にも到来しました。
東京在住の上の娘が、パートナーを伴って帰ってきました。
決まると早いもので、来月末にはお相手の実家、京都へご挨拶に
行くことになり、今年のＧＷは忙しい、そして、うれしい本当の
ゴールデンウィークなりそうです。

一昨日はサファイアプリンセス116千トンと
セブンシーズ・オブ・ボイジャ42千トンの　大型観光客船が２隻
も入港していました。
そして、昨日もクワンタム・オブ・ザ・シー169千トンが停泊して
いました。
　

11:37 | 投票する | 投票数(0) | コメント(0)

2017/03/19	突然ですいませんが、今日明日はお休みを頂きます。	\| by tanaka

突然のご案内で申し訳ありませんが、
重要な私用が有り、今日と明日はお休みを頂きます。

３月１９日　日曜日、
３月２０日　月曜日　祝日

ヤムヤム店主

10:21 | 投票する | 投票数(0) | コメント(0)

2017/03/15	3月15日 3月も半ば来週は　春分の日春到来！！	\| by tanaka

おはようございます。

今朝も早朝からいいお天気です。

3月も半ば来週は　春分の日春到来！！と同時に花粉の飛来が
始まっています。その結果、鼻グスグス、くしゃみと鼻水も！
まだ時折なので耐えてられますが、今後どうなることやら？？

ただ、今年は、ほぼ毎日行っている温泉＆ストレッチで洗顔、
洗髪と一緒に丹念に洗鼻をしているので軽いことを期待してます
が？　結果は来月にでもご報告します。

今日の自家製パンは、サトイモ入りのバケットです。

当店のパンはいろいろな野菜や豆類(豆乳),粉末茶といったものを
入れたパンを毎日焼いてお出ししています。

最後に、ちょっと気になる海外の話題をお届けします。
アメリカのカリフォルニアの話題です。
今、南カリフォルニアでは干ばつが続いていて、庭の芝生の
水を撒くのにも制限が出ているそうです。
そのことで、日本庭園が見直されているそうです。特に散水の
必要のな石庭が見直されているとか？

石庭は禅寺「竜安寺」が有名で、３０年ほど前にアメリカで禅
が流行した時にも注目されたそうですが、今回は多くの一般の
人たちが、必要に迫られて自宅の庭を見直す時の選択肢として
流行しているので、ＤＩＹキットも販売されるといったより
具体的なビジネスとしての流行のようです。
ひょっとする、南カリフォルニアの住宅街は緑の芝生の庭から
いろいろなテーマで作られた多くの石庭に変わっているかもし
れません。

10:29 | 投票する | 投票数(1) | コメント(0)

2017/03/14	3月14日　春の到来を実感する青空、洗顔の水温も快適	\| by tanaka

おはようございます。

昨日までの雨も上がり、青空が広がっている長崎です。
最近洗顔の水が気持ちよくなり、そんなところにも春を感じる
毎日です。

12:48 | 投票する | 投票数(0) | コメント(0)

2017/03/12	３月12日　６年目の東日本大震災と福島原発事故の復興について	\| by tanaka

おはようございます。

昨日はすべての局で６年前の大震災の記憶をたどり、東京で
開催された大震災慰霊祭での安倍首相の追悼の挨拶が報道されて
いましたが、被災地にも行かず、在り来たりの挨拶と防災に対する
不断の努力を誓うという内容に空々しい響きを感じざるを得ません
でした。

結局政府の復興支援も景気回復の手段に使われたに過ぎないと
いう感もありますし、一方で被災者に対する支援にも少しずつ
見切りをつけ、強制的に被災者に自宅に戻るようにしている
政策運営が目を引くからかもしれません。
そして大震災により引き起こされた、原発事故については表面的
な対策で既存原発の再稼働を推進する姿勢、原発の輸出でこの
問題を国際化している等、防災対策の不断努力とは真っ向から
反する政策に終始しているように思われるからです。
　

01:32 | 投票する | 投票数(0) | コメント(0)

2017/03/10	3月11日あの日からもう6年が経ちました。	\| by tanaka

おはようございます。

６年前の３月１１日、信じられないような光景がテレビの画面に
映しだされていました。夜になったらそれが火の海に代わり、そして
３日後にはもっと酷い福島原発の事故が発生しました。
大半の地震の被害は復興なって新しい街ができつつありますが、
福島の被害は未だに、手につかないまま、いや手に付けられない
状況が続いています。
輪をかけて、最近は風評被害も差別に変わってきています。

11:26 | 投票する | 投票数(0) | コメント(0)

2017/03/09	3月9日　最近のダイエット状況	\| by tanaka

おはようございます。

昨日は午後から夜にかけて小雨が降っていましたが、
今日は朝から明るいいいお天気です。

2月は整骨院通いが功を奏し右足首の痛さが取れて、
やっと普通の様に歩けるようになって喜んだのもつかの間、
股関節の強化のための大股でのウオーキングが悪かったのか
今度は左膝が痛くなって、整骨院通いは日課になって終いま
した。
膝痛でウオーキングも出来ず、入浴時のエクササイズもスク
ワットは省略、できるだけ膝に負担がかからないようなして
いることもあり、体重は６０台後半から７０台が普通になり
2日間飲酒が続くと７５のに近づくこともあります。

13:07 | 投票する | 投票数(0) | コメント(0)

2017/03/06	3月6日いつの間にか月も変わり早くも今週末は月半ば	\| by tanaka

おはようございます。又、久し振りの更新になりました。
最近は可なりさぼり気味のＨＰ更新ですが、やっと青色申告のデーター
入力と必要な情報を完成し、税理士にお渡ししたので一段落です。
今後はもう少し更新を頻繁に行いたい思っています。
引き続き、ご支援をお願いします。

先週の土曜日は、中央橋の近くの鉄橋の上で、久し振りでチラシ配り
を１時間ほどして来ました。

配ったチラシは。参加している言論の自由と知る権利を守る市民会の
共謀法反対の街頭活動です。
共謀法が如何に市民の人権を破壊するのかと言うことを説明した
チラシです。

そのチラシのイラストがこれです。

イラストお通り、この法案が国会で強行採決されると、太平洋戦争中
の様に政府のやっていることに反対を唱えると、いや反対の運動を
しようというお誘いのメールを受信しただけでも、国家に反逆する可能
性が有ると言うレッテルを張られ、逮捕される可能性が出て来ます。
もっと怖いのは、その摘発の為に、警察や公安が通信の傍受をした
り盗聴、ネットの監視をしたりして、市民の自由な活動は出来なくなる
といっても良い状態になります。
しかも、その事実は一般には報道されなくなります。
戦時中の大本営発表というラジオ放送だけが流れていた時代に逆戻り
することになるのです。

街頭活動については、報道各社が取材してくれ、新聞・ＴＶでも取り
上げられて、注目を浴びたので、成功だったのですが、残念だった
のは、半分以上の人たちが無関心、又は避ける様に通り過ぎてしま
われることでした。
この無関心が、今の安倍政権のやりたい放題の政治をサポートして
るのではないでしょうか？
　

02:39 | 投票する | 投票数(0) | コメント(0)

2017/02/15	２月１５日	\| by tanaka

こんにちは！

又、１週間振りの更新です。
パソコンの調子が悪く、投稿にも時間が掛かる上に、確定申告の準備
で忙しく、なかなか新しい投稿をしている作業が取れません。

今朝は透き通る様な青空が広がっています。

ランタンフェスティバルも終わり、ここ１－２日は晴れがつづいて少し
暖かくなってきたこともあり、店の前の鉢の寄せ植えも賑やかになって
来ています。つつじの芽も出て来て、周りには春の気配が感じられる
ものが増えて来ています。

　

13:54 | 投票する | 投票数(1) | コメント(0)

2017/02/07	2月7日　早２月も1週間が経過、今年のランタンは全く行けずにいます	\| by tanaka

おはようございます。本当に久し振りの投稿です。

今日も良いお天気の長崎です。
但し、ひざ痛でウオーキングも見合わせの日々がつづいて、
今年は寂しいランタンフェスティバルとなっています。
とは言え、整骨院のある諏訪町には週３－４日は通っているのですが、
眼鏡橋周辺の中島川会場も通過するだけ！！

１月の中旬は痛かった足首もなおり、股関節の運動を兼ねて大股のウオーキングをしていたのですが、それが余り大股で下り坂もあるいてしまい勇み足！
１週間で今の膝痛が発生して、この体たらく。
もう少し慎重に歩いてらと後悔しきりの毎日です。

10:27 | 投票する | 投票数(1) | コメント(0)

2017/01/20	1月20日どんよりと曇った時折雨も降る空模様	\| by tanaka

先月２８日、２９日開催した直売会のご報告

２９日、３０日と時々雨に見舞われる最悪のお天気、
且つ、突前回債のご連絡不足の状況にも拘わらず、
両日合せて（日曜が中心でしたが）３０名を超えるお客様に
ご来店を頂き、一部の商品は売り切れになるほどでした。

予定していた生産者のお二人が、急なご用が出来てこれなくなり、
急遽伝統野菜の説明書を作るとか、色々対応策を講じましたが、
一部の皆さまには、説明が出来なかったりと、写真が殆ド撮れなか
ったりと大変な状況ででした。

最終的に伝統野菜で有名な国見町の自然農園岩崎さんの豊富な
種類の各地の珍しい伝統野菜で多様性をアピールもアピールでき
皆さん喜んでおられました。

岩崎さんに出品頂いた野菜は、
熊本の五木の赤大根、
加賀の源助大根、
沖縄の島大根、
京野菜赤水菜、九条ネギ、
村の五寸ニンジン、
白菜、キャベツ、等々でした。

この他にも、予定通り雲仙市守山加工組合さんからの
雲仙こぶ高菜と関連の加工品（高菜漬けや、こぶ高菜饅頭）、
瑞穂町の芳澤農園さんのミディートマト（完売）、小カブ、
長崎市外海地区のゆうこうと
当店製造のゆうこうのジャム、ゆうこうのケーキ等も予想以上に
好評でした。

次回はもう少し伝統野菜を使った試食の料理やお料理体験コーナー
等も出来ると良いと思われましたので、開催場所も含め検討すべき
ことも多く気付きゆう有効な開催になりました。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

年初来、青色申告の準備で昨年の伝票の整理と会計システムへの入力
をしながら、去年１年間を振り返りつつ、今年の活動方針を考えております。

今年は、７年という当初考えた節目の年を経過した新たなスタートの年

です。もう一度原点に立ち返って、色々なことを模索していこうと考えております。

時期的にも、雲仙こぶ高菜やゆうこう等のスローフード協会によりアルカ=絶滅危惧種で要保護商品として認定されいる青果が旬の時期でもあり、少し急な話にはなりますが、ランタンフェスティバルの開催に合わせて、スローフードの野菜や果物とその関連加工品の直売会を以下の要領で開催することにしました。

特に、29日日曜日には生産者お二人にもお立合いと商品に関するご説明を頂く予定です。又、説明の前に安田葉子さんの歌と演奏もご用意しております。
ヤムヤムは、ランタンフェスティバルの会場の中央公園会場や中島川会場には程近いロケーションにありますので、ランタンフェスティバルご参加のついでに、お気軽にお立ち寄り頂けるかと思います。皆様のご参加をお待ちしております。

　【直売会開催要領】

開催会場:カフェヤムヤム中二階ホール
開催日時:２０１７年１月２８日,２９日午後
生産者の立ち会いと商品や食べ方等の説明会は
　　　　２９日　午後１３時～１６時に開催
　　（立ち合い説明者）　
　　　雲仙市国見町守山生産協同組合婦人部長　馬場節枝　様
　　　長崎市外海町フェルムド・外海代表　　　日宇スギノ様

【直売予定生産者名・生産品名】　
出品者は全てスローフード長崎の会員です。
（雲仙市国見町）
1．岩崎自然農園　　　　　　　岩崎政敏さん　
（スローフード長崎リーダー、長崎県農業指導員）
（自家種採栽培の伝統野菜）
直売品目：　具体的な出品の野菜名は未定

２．守山農業生産組合婦人部長　馬場節枝さん
　直売品目：雲仙こぶ高菜、
こぶ高菜漬け、こぶ高菜饅頭他
　
（雲仙市瑞穂町）
３．芳澤農園　　　芳澤卓子さん
　直売品目：ミディートマト
　　　　　　白カブ

（長崎市外海町）
４．フェルムド・外海代表　　　日宇スギノさん
（ふる里の家庭料理　tabedokoroヴォスロール　代表）
直売品目：「ゆうこう」と、その加工食品

（長崎市興善町）
５．CommunityCafe　ヤムヤム代表　田中耕一郎
直売品目：「ゆうこう」及び、福島のスローフードの加工食品
　　　・ゆうこうのマーマレード
　　　・洋梨(ル・レクチェ)のプリザ-ブド・ジャム
　　　・塩ゆうこう入り野菜のバケット他、自家製パン、ケーキ

写真は上からエタリの塩から、ゆうこう、雲仙こぶ高菜、伝統野菜の赤大根のオードブル風サラダ、スローフ―ダー生産の野菜各種２枚、最後が長崎白菜（唐人菜）

19:23 | 投票する | 投票数(0) | コメント(0)

2017/01/11	1月11日東の空は朝日が輝いていますが、西の空には暗雲が？！	\| by tanaka

おはようございます。

今日は一年に２回ある「１」が3つ並ぶ日の１つですね！
今年のお正月の様に明るい太陽の日差しが眩しい空模様ですが、
西の空は、太陽の日差しで明るいものの空は暗雲が立ち込めて
この先のお天気の変化が気になるところです。
どうも今週末は雨模様の様な予報が出ているようです。

今年は９日が成人の日の祝日！？でした。
成人式は、毎年日にちが変わる祝日なんですね！
昔の１５日の方が気持ち的にもスッキリして良い様に思います。
どうも連休を増やしたいとのご意向の様ですが、折角増やすなら
いっそお正月とくっつけて大型連休ゴールデンニューイヤーウィーク
にした方が経済効果的にも良いように思いますが、皆さんはどうお感
じなっていますか？
成人の日の意義も序々に変わって来ているようです。我々の時代
は、もう少し厳粛に成人の意義を考えていた様に思います。
今や、ハロウィーンパーティーのお正月バージョン化している様に
感じるのは私だけでしょうか？
ゲームに登場するヒロインやヒーローの姿をまねた服装で、人生の
節目としてのイベントと考えているようです。
イベントも良いのですが、本当に真摯に人生のあり方を考える機会
になっているのか？少し不安になってきます。ここにも現代の閉塞
感見たいなものが出て来ているように思われます。

もう一つ気になるニュースが有りました。
昨年の夏の天皇の退位問題に関する発言を受けて、政府は早くも
現天皇限定の特別法を制定する動きを始めていることです。
既に改元の日程まで決めている様です。

昨年の天皇の発言の天皇ご自身のご意向は、退位というよりも
全体的な持続可能な制度を考えて欲しいというものでした。
特に、自分だけの特定方は意図しておられないとのコメントを
間接的にも洩らしておられる様です。
具体的には、戦後７０年を経て、徐々に増えて来ている天皇の
職務の見直しを含めて現在の天皇制そのものをしっかりと国民
に考え欲しいとのご意向の様です。

所が、安部政権は、その様なご意向を無視して、特別法で進めて
います。実は皇后美智子様の反戦のお言葉の取り扱い（現在の
安部政権に反する様なものにはマスコミへの圧力も含めて、蓋を
してりることを考えると、現在の天皇皇后両陛下を、早く辞めさせ
たいという風にも見えて来ます。皆様はどう感じておられますか？

現在の憲法における天皇制は第一条に規定されていて、現在の
憲法上も重要な規定となっている訳です。
その様な憲法の改正問題テーマにした市民講座を「言論の自由と
市民の知る権利を守る市民の会」が開催することをご存知でしょう
か？
開催日時は２月５日日曜日の午後２時から、ランタンフェスティ
バルの会場の一つ中央公園にも程近い長崎市立図書館の一
角にある新興善メモリアルホールに長崎大学の名誉教授で
現長崎県地方自治研究センター理事長の船橋耿一先生を講師
にお迎えして、「改憲問題を考える」と言うテーマでお話しいた
だきます。
お話の後、質問と回答を含めて簡単な議論も出来ればいいなぁ！
と考えているようです。

憲法は余り市民生活に関係ない様に感じておられる方も多いと思い
ますが、実は憲法は自由な市民生活には空気や水の様に無くては
ならないものなのです。
折角の日曜日ですが、ランタンフェスティバルで町に出られるついで
に、２~３時間を憲法の問題にあてて見られてはいかがでしょうか？

お店の下のガレージの左横に置いている黄色のロウバイです。
その名の通り、正に蝋で作った梅の花の様です。

09:51 | 投票する | 投票数(0) | コメント(0)

2017/01/07	2017年穏やかなお天気のお正月	\| by tanaka

あけましておめでとうございます。

少し遅くなりましたが、今年初めての投稿となりました。

毎年お正月は東京と長崎に分住している家族が一緒に旅行をしよう
という計画で、今年で４回目。過去３回は比較的遠くへレンタカーで
ドライブしていたのですが、今年は今年は９０半ばのシェフのお母さ
んも参加で、準近場の電車の旅グループと自家用車でのドライブグ
ループに分かれての旅になりました。当然我々夫婦は公共交通機関
を使った電車の旅でした。
そこで、今年の最初の投稿はこの年一回の家族旅行についての
ご報告をしたいと思います。

目的地は島原半島の有明海側の町、島原外港の丘の上にある
天然温泉かけ流しの旅館「海望荘」で何度かＴＶでも紹介された
という自慢の料理を楽しむ、ゆったりとしたお正月を家族で楽しむ
ことにしました。

ＪＲ長崎本線を諫早で乗り換えて、単線の１車両で運行されている
島原鉄道での旅も良いものです。

山川の車窓には２５年前の大噴火の溶岩と土石流で大被害を出した雲仙の
普賢岳が好天に霞がかって見えました。被害も癒えてその存在が少し忘れ
去られようとしているかのようにも見えました。

島原駅を降りると目の前に島原城が現れます。お濠を回ってお城の正面口
前にある姫松屋へ

島原駅で降りて、名物の具雑煮を食べに有名な姫松屋に行ったの
ですが、元旦で姫松屋を含む殆ど店が閉っていて、已む無く旅館に
早めのチェックインをお願いしました。
２時前の到着でしたが、快く迎えて貰って、コーヒーと茶菓子をサー
ビスして貰いました。一服して早速お風呂でゆっくりしました。
こんなその時の状況次第で旅景色が変わるのも良いものです。
旅館のこんな細かな気配りもこのような事態がないと出会えないの
ですからね！旅館の女将やスタッフの皆さんに感謝です。

ここ「海望荘」は島原市では唯一の天然温泉かけ流しで、料理も
ＴＶで何度か紹介されていることでも有名な温泉旅館です。
小高い丘の上からの島原外港の眺めも雄大で、１時間ごとに熊本
島原間のフェーリーが入出港して楽しめました。

お楽しみの夕食も素晴らしい料理が楽しめました。

直ぐ前の港でとれた魚介類をタップリ目の刺身と湯掻きで楽しま
せてもらいました。
家族全員が絶品だと評価した鯛のお頭付きのカマの煮付けは少し
酸味の効いたタップリの出汁に身をつつき落としながら出汁と一緒
匙ですくって頂くのですが、最後は骨までしゃぶって出汁まで飲んで
しまう程で、記憶に残るお煮付けの１品でした。

絶品のお煮付け以外のお皿も美味しいものばかりでした。
左上の鯛の頭とひれのてんぷら、中でもお頭はパリパリに揚がっ
ていて骨まで食べれました。肉厚のシイタケも産地ならでは味の濃さ
右上の、ふぐの唐揚げも美味しい一品でした。下関のフグも大半が
島原のフグが締めているとの話も聞かれる程、島原半島のフグは
有名なのですが、その産地のフグをフク（福）と言うことでお正月の
料理の一品に加えて頂いたものなのでしょう。
次の１品は長崎牛の赤身の部分のステーキ風煮もの、可なり満腹の
状態だったのですが、完食してしまうほどでした。
テーブルで温めて食べるお魚のすり身のきのこあんかけも最後の
一品としてはするっと食べてしまいました。
これに混ぜご飯とお香のものが付いてましたが、等々最後は半分
ギブアップしてしまいました。

お陰で帰崎して翌日、いつもの温泉＆ストレッチ・エクササイズの時の
軽量では７４ｋｇを少し上回り、恐愕させられました。

13:23 | 投票する | 投票数(0) | コメント(0)

2016/12/28	12月28日押し迫って来た師走の長崎は2日振りに良いお天気です。	\| by tanaka

おはようございます。

２日続いた雨も上がり、長崎は早朝は絶好の良いお天気だった
のですが、今窓を開けて確認したら、又雨雲に覆われて来て少し
暗くなってきています。少し風も出て来ているようです。
１２月も２８日、残すところ３営業日になってきました。

尚、当店の年末年始の営業は、銀行営業日に合せ、
　年末は、金曜日の１２月３０日迄
　年始は　４日の水曜日からとする予定です。

　
今年の総括を続けることにします。
前のページと合せてお読み頂くのもどうかと思われますので
前回の部分を繰り返させて頂きます。

この頁では、ヤムヤムと私個人にとっての今年をこの２ー３日

で総括したいとおもいます。

一つ目から思いつくままに挙げて行きます。いくつになるか今のところ

わかりませんが、今週一杯お付き合いください。

１．開店して７年目の今年、初期設備資金の長期借り入れ金を

　完済。資金繰り的にも精神的にもホット一息の年でした。

２．４月から本日のランチを新メニューとして投入、お客様にも

　ご好評を頂いています。
　具体的にはミニドリンク付きにして、８００円のセットランチで
　メインには
　オムライス、メンチカツ、ハムカツ、オムレツ、ピラフといった
　ものを日替わりでご提供しています。１２月からはオムレツ
　ピラフに替えて、２種類のスープの白菜ロールのご提供を
　始めています。

３．４月に熊本地震発生、ＳＮＳでの呼び掛けに応える形で、
　南熊本の介護施設あて支援物資を長崎の介護施設にお届けし
　ました。

４．５月の連休を利用して、原発事故復興支援を続けている
　福島の生産者の皆さんを訪問。復興の兆しと同時に、風評被害
　が今尚続いていることを再認識しました。

５．今年は中学校同窓会が略50年振りに開催され、130人も集まり
　急遽、会場が変更されるほどでした。
　開店当初を高校の同窓会の友人にお世話になり、大学の同窓会
　に広がり、今年は中学校、この流れで行くと来年は小学校の同窓
　会開催となるかも？何れにしても、旧友との接点が広がっています。

６．２つの市民運動との出会い、参加することにしました。
　一つは「言論の自由と知る権利を守る長崎市民の会」
　（言論ながさき）そして、もう一つは、「安保法制違憲訴訟を支援
　する会」です。

　一つ目の言論ながさきは元新聞テレビの記者やカメラマンが
　中心になって始まった会で、５．の中学校で同窓の友が会長で誘わ
　れたもの。丁度、昨年夏の安保法制の強行採決を目の当たりにして
　、何かしないといけないとの思いが有ったので、直ぐに参加を決意
　しました。参加するのなら、積極的に参加したいと思い、憲法関連
　の委員会のリーダーとして活動することになりました。
　その関連で、自民党の憲法草案と、日本国憲法の比較表を作成し
　、このＨＰにも掲載、参議院選挙の前にお店でも配布しました。
　２つ目の違憲訴訟はその流れで参加したものですが、こちらも原告
　として積極的に参加することになりそうです。
　そして、地域のジャーナーリストのコミュニティー、色々な市民運動
　コミュニティーとの繋がりが広がっています。

７．７月１７日、開店満７年を迎え、記念パーティーを開催しました。
　９月にはシェフの慰労も兼ね、夫婦で沖縄に旅行しました。
　沖縄では水族館のジンベイザメの雄大な泳ぎに癒されて帰ってき
　ました。
自動代替テキストはありません。

８．７周年を迎え、シェフとパート１人の２人でのお店の営業体制で
　概ね、問題なく回せるようになってきたので、私のランチ時の営業
　支援も減り、先程の市民運動のコミュニティーや同窓会の活動と
　言ったコミュニティー活動に力を注げる様になってきました。
　そして３年ほど前から始めたウォーキングと温泉＆ストレッチの
　健康増進の運動を略毎日２時間程度行っています。

　只、今年は春に痛めた膝と足首の捻挫の回復に時間が掛かり
　ウォーキングには時間をさけていません。その分体重増の傾向
　が続いており、先程の沖縄旅行での食べ過ぎでその傾向が一層
　強まりました。
　
９．開店７年経過、お店の営業効率化、電気料金等のコストの削減
　を目的に冷蔵庫等の設備の補修・増強を図りました。
　２階のパン製造工房に大型の営業用冷凍冷蔵庫を増設、電気も
　再生可能な電力利用を始めました。又昨年導入した大型パン用
　ミキサーや発酵器を活用して、生地の大量仕込みを行うと伴に、
　大型バケット系のパンでカット提供による省力化も図りつつあります。
　来年は店舗ホールの補修等を計画しています。

１０．健康増進とコミュニティー活動の為、９月に４日間で弘法太子
　　由来の札所８８ヶ所を巡る長崎へんろに参加しました。
　　同へんろは春秋の年２回の開催ですが、当時は足首痛も残っ
　　ており、今年は無理のない参加に心掛け、２日目午前中、
　　３日目、４日目（除く大浦地区）の参加としました。
　　来年春も様子を見ながら参加を継続して行きたいと思います。
　　画像に含まれている可能性があるもの:1人以上、立ってる(複数の人)、屋外

13:20 | 投票する | 投票数(0) | コメント(0)

2016/12/22	12月21日小雨の暖かい朝イベントも終わりゆったり気分の朝です。	\| by tanaka

おはようございます。

小雨降る比較的暖かい朝を迎えている長崎です。
駅前の丘の上のホテルも雨で煙っています。

今年も色んな事がありました。

この頁では、ヤムヤムと私個人にとっての今年をこの２ー３日

で総括したいとおもいます。

一つ目から思いつくままに挙げて行きます。いくつになるか今のところ

わかりませんが、今週一杯お付き合いください。

１．開店して７年目の今年、初期設備資金の長期借り入れ金を

　完済。資金繰り的にも精神的にもホット一息の年でした。

２．４月から本日のランチを新メニューとして投入、お客様にも

　ご好評を頂いています。

３．年明け早々に、熊本地震発生、ＳＮＳでの呼び掛けに応える

　形で、南熊本の介護施設あて支援物資を長崎の介護施設に

　お届けしました。

４．５月の連休を利用して、原発事故復興支援を続けている
　福島の生産者の皆さんを訪問。復興の兆しと同時に、風評被害
　が今尚続いていることを再認識しました。
５．

（次回につづく）

11:42 | 投票する | 投票数(0) | コメント(0)

2016/12/21	12 月21日バタバタの師走、気が付くと今年も残り10日。	\| by tanaka

おはようございます。

今朝の空模様は雲の多い曇天。只見た目よりは暖かな朝です。

バタバタの師走、気が付くと今年も残り10日。
昨日はそのバタバタの一因となったクリスマスパーティーでした。
苦労した甲斐があって略満員で、大変な盛り上がり、笑顔と歓声と
拍手のクリスマスパーティーになりました。

初めてのチャレンジ、角型のデコレーションケーキ、何とか格好は付きましたが？

パソコンの調子が悪く⇒ディスクもメモリーも一杯の様で、
ＰＣもデトックスしないといけないようです。
その為この頁の更新も儘ならない日が続いています。

10:32 | 投票する | 投票数(1) | コメント(0)

2016/12/02	12月2日朝から良いお天ん気！冬用のメニューが来週から登場	\| by tanaka

こんにちは！

北海道では猛吹雪の様ですが、長崎は朝から良いお天ん気！
いつもの駅前の丘は、透き通る様な青空を背景に西陽が当たって
輝いていました。

11月、12月は年末の慌ただしさに加え、長崎の伝統果実でスローフード
のアルカに認定されている「ゆうこう」の本格的な収穫時期でもあり、
且つ、原発事故復興支援で仕入れている洋梨（ラ・フランスとル・レクチェ）
の収穫時と重なり、大量に仕入れた果実の保存作業に時間を取られる
ことになるからです。

青かったゆうこうが１週間で綺麗なゆうこうイエローに変身

「ゆうこう」は青い果実を先月末に仕込んで、まずは果汁（ゆうこう酢）を
絞り、果皮の一部を塩漬け（塩ゆうこう）し、一昨日、残りの果皮でマーマ
レード作りをしました。
又、大量仕入で余ったラ・フランスのジャムも先週末から準備を始め、
一昨日、煮込んでジャムを完成しました。
これらは、大半をシェフのデザート作りに活用しますが、２０日のｘ'ｍａｓ
パーティーのプレゼントに使う予定です。

来週から、いよいよ冬のメニュー、ホットプレートランチが登場します。
今年は白菜ロールのクリームソースとトマトソースの２つに絞り、本日の
ランチのメニューの一つとして週に２日間だけご提供することにしました。
詳細は週末にお知らせします。
　

15:36 | 投票する | 投票数(0) | コメント(0)

2016/11/30	11月30日曇天の月末、明日からは2016年の師走	\| by tanaka

おはようございます

11月も今日で終わり明日からは２０１６年の師走が始まります。今日の空模様は厚めの雲に一面が覆われる曇天。

　
この雲は世界に広がる保守主義の様にも、金権政治の様にも見えます。
これはアメリカだけの話でも、隣国韓国だけの話では有りません。
我が国も同様の路線を安部政権が突っ走っているのです。
愚痴はこれ位にして、今年の忘年会を兼ねたクリスマスパーティーの
企画を作りました。
開催概要は以下の通りです。

ご家族や親しいお友達、お仲間との懇親にご利用下さい。

　２０１６’　ヤムヤムの　Ｘ’ｍａｓパーティーのご案内

今年は手作りディナーと、ディッチャのラテンのサウンドで、Ｘ’masをお楽しみになりませんか？
ディッチャはアルパとギターとジャンベでラテン音楽を演奏、西洋館や市内の各所で活躍しておられるグループです。
勿論、ヤムヤムのクリスマスプレゼントの抽選を兼ねたゲームもご用意して、皆様のご参加をお待ちしています。

演奏グループ　ディッチャ　トリオ　　
アルパ　（西口恭子さん）、ギター（東宏之さん）、
ジャンベ（浜口行子さん）　　　　　
参加費　　　３､０００円　(ミュージックチャージを含む)　　
ディナー　地産地消スペシャルクリスマスコース、コーヒーor紅茶付き
デザート　ケーキとアイスクリーム、フルーツ
ドリンク　フリードリンク１杯付き(含むワイン、日本酒等アルコール類)
　　　　追加のアルコール　１､０００円　（飲み放題）
定員　　　２０名
プレゼト　ディナーやランチのカップルご招待券（各１組）
　　　　人気酒造の大吟醸750ml　１本、福島産の洋梨（ﾙ･ﾚｸﾁｪ）　
　　　　その他、空籤無し（手作りのケーキやパン、ジャム等）

前日迄にご予約をお願いします。
ご予約は電話（095-826-1500）又はFaceBookのイベントでお願いします。

　

12:09 | 投票する | 投票数(0) | コメント(0)

2016/11/24	11月24日少しひやっとしていますは、晩秋の小春日和の長崎。	\| by tanaka

おはようございます。

今朝は関東・首都圏は今年の初雪。
１１月の初雪は５４年振りだそうです。
お陰さまで長崎は晴れ。頭上は雲もない青空ですが、
西南の空には雲が出て来ています。

１１月も残り１週間。このページの更新も忙しさにかまけて
２週間程お休みを頂いて久し振りの更新になりました。

この２週間で、ひょんなことから整骨院と出会い、今も続いている
天然温泉＆ストレッチに整骨院通いが毎日の行動のセットになり、
整骨院での施術に４～５０分、眼鏡橋を渡って直ぐの仲通りの側に
あるその整骨院からコナミまでの小一時間のウオーキングと温泉＆
ストレッチの２時間半を入れると、合せて４時間が毎日の日課の様に
なってきました。覚醒している時間を１８時間としても毎日の約２割強
の時間をこの体調・健康管理に使っていることになります。

とは言え、この為に、このページの更新に時間が取れなくなってきて
いるのですが、やっと２年前の毎日１万歩以上歩いていた頃の歩行
が出来る様になりつつあります。

と言うことで、最近のウオーキングコースは眼鏡橋か隣の魚市橋を
渡っています。魚市橋の下には放流された多くの鯉が餌を求めて
集まってきています。そしてその鯉を見ようといつも人が集まって
います。川の流れと鯉の動きは市民の憩いとなっている様です。

11:55 | 投票する | 投票数(0) | コメント(0)

2016/11/09	11月9日西の空には雲が多いものの風もなく気持ちのいい秋晴の長崎です。	\| by tanaka

おはようございます。

西の空には雲が多いものの風もなく気持ちのいい秋晴の長崎です。

ＴＶは自分の国でもないアメリカの大統領選挙の開票状況をライブで
放送し、トランプ優位に一騎一優、東京株式市場は大幅に値を下げ
ています。
結果如何に係らず、そろそろ、アメリカ頼りの経済・防衛・外交の戦略
を抜本的に変えていかないといけない状況が訪れる可能性が高まって
います。良い意味でタ―ニングポイントが訪れるかもしれません。

もう少し詳しく言うと、別に我が国も保守主義で身を固める必要はない
と思います。
外交と防衛については、防衛力の強化と言うよりも、本来の平和への
想いを強くし、アメリカ頼りの対立路線を排除し、お互い信頼感を育てる
動きで、豪亜・中東・欧州諸国との平和に向けた連携強化を図る必要
が有る様な気がします？

又、大企業頼りの経済（＝大量生産・大量消費の経済）も見直す必要が
出てくるのではないでしょうか？
身の周りの経済を重視し、ヒューマンレスケールの地域の小商いの
創業・育成の重視、環境に優しい循環型のエネルギー政策の重視で
国内の需要を高めていく必要が有る様な気がします。
そう言う意味でアメリカの大統領選挙の予想外の結果を、良い転換点
考えるべきではないでしょうか？

それでは、本日もメニューとパンを一つずつご紹介します。

まずはメニュー、今日は「カレー・ナンランチ」をご紹介します。
そして、パンは、「角型食パン」をご紹介します。

最初は、「カレー＆ナンランチ」

勿論、カレーのル－自体も自家製です。メイン食材はチキンの手羽先
コラーゲンタップリのカレーです。実はナンも自家製です。専用の土釜
はないので、有る程度発酵後、フライパンで焼いています。
これに、定番のランチセット（サラダ・スープ・本日の一品、デザート）が
ついて、７００円と言うお手頃なお値段になっています。

今日のパンは「角型食パン」です。

写真は２斤の角型食パンです。
この角型食パンを焼く目的は２つ有ります。
１つ目は、フライ系メニューやハンバーグの繋ぎ用のパン粉を作る為
２つ目は、ホットトーストやパニーニの為のメインの食材としてです。
食パンも現在焼いている食パンはリッチ系の柔らかい食パンです。
脱脂粉乳や卵を使って、高カロリーの生地になってい発酵させた生地
を冷蔵庫の低温で長時間発酵させて、成形後型に入れて３～４時間
二次発酵させて、１７０度という比較的低温で約３０分程焼いてます。

もう一つの食パンはリーン系の食パンですが、これは別の機会に
少し詳しくご紹介します。

12:08 | 投票する | 投票数(1) | コメント(0)

2016/11/05	休業のお知らせ	\| by tanaka

こんにちは、今回の連休は良いお天気が続いて
皆様、紅葉やコスモスの花畑を楽しんでおられる
のではないでしょうか？

実は、ヤムヤムも
興善町の自治会の雲仙への日帰り旅行のイベントに
シェフと私の二人とも参加する為、

明日、１１月６日日曜日は、休業させて頂きます。

15:21 | 投票する | 投票数(1) | コメント(0)

2016/11/04	11月4日良いお天気が続き、気温も下がり季節は冬へ	\| by tanaka

こんにちは！

いいお天気が続き、今月に入り気温下がり気味。
季節は晩秋から冬へと言った感じがします。

昨日、先日の同窓会で再開した女性の友達の、娘さんが経営
していた海辺の民宿が、開店一年目に火災で焼けて困ってお
られ、ご近所の皆さんのご支援で再建に向けて努力中と聞き、
何かお手伝いすることが有るか確認に琴海町の現地に行って
きました。

現地は元オランダ村に程近い、四本堂公園のそばの海岸に有り
正面にハウステンボスが見える絶好の地、客室は２部屋だった
そうですが柱を残して燃え落ちていました。
少しずつ復興作業が続いている様ですが、未だ著についたばかり
と言った感じでした。
庭も広く、プライベートビーチもあって、釣りをしながらアウトドアの
の生活が楽しめる、絶好の地でした。
当面の生活、再建作業時にも使える日常品を始め、接客用の器も
消費したとのことで、まずは当店で使っていない紙の皿がお役に立
てそうです。
来春の再開開店の時は、営業面、集客でもお手伝いできると感じ
ました。

それでは、本日のメニューとパンをご紹介します。

本日ご紹介するメニューは昨日のヤムヤムランチの続きで
「ヤムヤムランチ（魚のフライ）」or「ヤムヤムランチ
（トリフライ）」とパンは「ライ麦とレーズンのカンパーニュ」です。
まずメニューの「ヤムヤムランチ（魚のフライ）」又は
　　　　　　　　「ヤムヤムランチ（鶏のフライ」

写真は「ヤムヤムランチ（鶏フライ）」

水産県長崎の地産地消では欠かせない食材、長崎港水揚げの
お魚、又は長崎ばってん鶏の胸肉を、とき卵と小麦粉を付けて
自家製のパン粉で包んで、揚げた魚のフライ鶏のフライがメイン
のランチです。
定番のランチセット（サラダ、スープ、本日の一品、主食のパンか
ライス、デザート）がついて、６８０円
でご提供しています。

次に本日ご紹介するパンは「ライ麦レーズンカンパーニュ」

名前の由来はパリの郊外の田舎で焼いてパリで売っていたという
パンで、田舎パンと言う意味の「カンパーニュ」です。
ライ麦を３割入れて捏ね上げた生地に成型時に丁寧に６０粒程の
レーズンを入れて、専用のカンパーニュ用の竹製のかごで発酵さ
せて焼いています。

14:11 | 投票する | 投票数(0) | コメント(0)

2016/11/01	11月1日 2016年も残り２ヶ月。寒さが身にしみる時期になってきました。	\| by tanaka

こんばんは、
今日から１１月、衣替えの時期になり、２０１６年も残り２ヶ月とな
りました。冷たい風が強く、寒さを感じるほどでしたが、透き通る様
な青空が綺麗でした

　

先月の２７－３０日まで４日間で市内に有る弘法大使由来の
札所８８ヶ所を廻る「長崎へんろ」に２日目から３日間参加しま
した。
アップダウンが厳しいコースで、未だ完璧とは言い難い足首の
状態で、しかも１０年前の病の後遺症の平衡感覚失調症の
ふらふらも有って、幾つか難所も有りましたし、遅れで参加の
皆さんにご迷惑をかけてはいけないので、途中スキップや、
タクシーの相乗りを利用させてもらい、３ー４日は概ね完歩に
近い状況で終える事が出来ました。

　
この長崎へんろ参加で途切れていたメニューとパンのご紹介を
再開します。
今日ご紹介するメニューは「ヤムヤムランチ(魚オーブン焼き)」
パンは、「セサミブロート」
まず、メニューの「ヤムヤムランチ(魚オーブン焼き)」

「ヤムヤムランチ(魚オーブン焼き)

開店当初よりヤムヤムのランチ定食の定番として、水産県長崎の
地産地消で無くてはならない魚を主食材にした価格も680円のお
手頃な価格のメニューです。
その後、お客様のご要望も有り、メインの食材に長崎バッテン鶏
(酒蒸し）を追加、料理法も両食材にフライを追加して、現在は４つの選択枝からお選びいただける様になっています。
尚、オーブン焼き、蒸し鶏には、当店の自家製の特製ソースを日替わりでご提供しています。代表的なソースは、以下の通り、
マスタードソース、ケッパーソース、トマトソース、カレーソース、オレンジソース、小葱ソース、柚子胡椒ソース

次に今日ご紹介するパンは「セサミブロート」

中力粉と全粒粉に白ゴマをタップリ入れて捏ね上げた生地を、
バケット風に成形して表面にも白ゴマをタップリ付けて焼き上げました。
ゴマの香りとサクサクした食感が美味しいパンです。

23:45 | 投票する | 投票数(0) | コメント(0)

2016/10/26	10月26日空一面に雲の多い薄暗い朝の空模様、昼頃明るくなって	\| by tanaka

こんにちは！

今日は昼ごろから日差しが出て明るくなっていますが、空一面に雲の多い空模様です。

　
今日もヤムヤムのメニューとパンを一つずつご紹介します。
今日のメニューは「ロコモコ丼ランチ」
パンは「バジルクッぺ」

まずは「ロコモコ丼ランチ」

ロコモコはハワイの名物料理です。
日系人の経営するお店が発案した日本の丼に似た料理。
名前のロコモコは英語「Local Mix」のハワイの言葉、要は地元で
とれたものを一つの丼に入れたと言う意味の様です。
ハワイに観光で訪れた人たちが、手軽で美味しいメニューとして
推奨したことから世界的に有名になったと言うことの様です。

これは開店２年目のメニューの見直しの時にお客様のアンケート
で注目し、名称の意味からも地産地消を標榜するヤムヤムに
とって、最適なメニューの一つと思えて研究し追加したものです。

メニューの基本は丼の中にライスをついで、上に地元産の野菜
を乗せ、その上にメインの食材、半熟の目玉焼きを乗せて、
ソースを掛けてご提供しています。
メインの食材は当店では自家製のハンバーグと、自家製のロー
ストチキンの２つからお選びいただくことにしています。
ハンバーグのソースはお醤油ベースの甘めのジャポネソース、
チキンもローストチキン特有のソースでご提供しています。

次にパンの「バジルクッぺ」
　

クッぺパンの一種で、プレインな生地に自家製のバジリコを入れて
捏ね、焼成する時にバターを乗せて焼いています。バジルの香リが
一度食べると癖になるパンです。

13:10 | 投票する | 投票数(0) | コメント(0)

2016/10/26	10月25日昨日の夜から下り坂のお天気今日午後には雨も降りだしました。	\| by tanaka

こんばんは！

昨日の夜から下り坂のお天気、今日午後には雨も降りだしました。

　
今日もメニューとパンを一つずつご紹介します。
今日ご紹介するメニューは「ハンバーグランチ」、
パンは「ごぼうのバケット」です。

まず、メニューの「ハンバーグランチ」

ハンバーグランチはヤムヤムのモットーでもある地産地消を
実現する為のメニューとして最初に開発されたメニューです。
開店直後に出会った肉屋とも相談し、長崎牛の脂身の少ない
すね肉と雲仙スーパーポークの腹身の肉を、合挽肉として
配合してもらい、島原産の玉葱と繋ぎとして自家製パン粉を
使用、手で捏ね丸めたハンバーグを、フライパンとオーブンで
じっくり焼いたものです。
お陰で美味しいと評判になり、当店の多くのメニューの基本
食材のとしても利用されています。
勿論、ランチはこれをメインに、定番のランチセット(サラダ、
スープ、本日の一品、主食のライス又はパン、デザート）が
ついて、７８０円となっています。

次に、「ごぼうのバケット」
ヤムヤムのパンの特徴の１つ、野菜を利用して捏ねた生地を
バケット風に成形し、高温で焼いたパンです。

実は、フランスパンの成形はバケット、バタール、ブールの３つ
が有り、バケットは棒状、ブールは丸型、バタールはその中間と
いう意味です。そう言う意味からすると写真のパンはバタール
と言うことになりますが、イメージとしてバタールはバターをタップリ
使用したパンと言う風にたられかねないので、バケットとしています。

01:56 | 投票する | 投票数(0) | コメント(0)

2016/10/24	10月24日雨上がりの雲一つない青空の秋晴	\| by tanaka

こんにちは！

今日の長崎は、雨上がりの雲一つない青空、スッキリとした良い
天気になています。

こんな日はウオーキングに行きたいところですね！
と、やっと言える様になってきました。昨日も、８０００歩きました。

２７日は早朝から例の長崎へんろに行ってきたいと思います。
一日目は午前中が延命時から寺町通りを崇福寺経由茂木の手前
迄、時々ライブの演奏をして頂く、一ノ瀬さんのお寺蓮聖院でお昼を
食べて、午後は戸町の真照時迄の２３ヶ所を回る予定です。

どこまで歩き続けられるか？、お店の状況を確認しながら、いける
ところまで頑張って見ようかと思っています。
一時はダメかと思ったこともありましたが、何とか間に合いました。

それでは本日ご紹介するメニューとパンです。
メニューは、「クイックランチプレート」
パンは「豆乳ポピーロール」です。
　
まず、メニューの「クイックランチプレート」

写真のセットはオムレツとパスタを選択した盛り付け例。
下の２つがオムレツ以外の選択肢　ケークサレとミニパスタ

店ではＱＰと呼んでいます。
開店後１年半経過した頃に、とにかく早くお出し出来るもの、
且つ、お値段も手ごろで、少しづつ盛りだくさんの品数を、1枚の
プレートに乗せてお出しするメニューと言いをという発想で出来
上がったメニューです。
メインの品を、オムレツ、ケークサレ、ミニパスタの中から２品を
選択頂き、定番のランチセット（サラダ、スープ、本日の一品、パン、
デザート）に、ソフトドリンクを付けて、全８品が並ぶとそれなりに
豪華なランチになります。
オムレツも卵一個にハンバーグの合挽肉を少し入れたもので、
ケークサレはハムやベーコンと野菜を入れて、お塩だけで味付け
したのクッキングケーキを一切れ、ミニパスタも本日のパスタを３分
の１程度、小皿に盛ったもので、決して手抜きをしているわけでは
ありません。その証拠に、このオーダーが５枚も重なると、クイックが
クイックで無くなり、一時的にオーダー制限が出ることも有る程です。

次に本日ご紹介するパン「豆乳ポピーロール」

豆乳で捏ねた生地でバターロールと同じ様に薄く延ばして巻く形で
成形をして、表面に卵白を塗りポピーシードを振りかけてやいたもの
、ポーピーシードの香りと豆乳で捏ねた生地が美味しいパンです。
ポピーシードは、のどに潤いを与える効能が有るそうです。
　

13:42 | 投票する | 投票数(0) | コメント(0)

2016/10/23	10月23日オフィス街の雨の週末は静か。今日は休業日とします。	\| by tanaka

おはようございます。

オフィス街の雨の週末は人通りも少なく静かです。昨日も開店休業状態。
今日は休業日とし、衣替えの準備をします。

　　　　

カウンターの前の花壇が寂しくなってきました。そろそろ冬用の花を
検討中、両脇のゼラニュームはこれからも開花が期待できます。
真中は、やっぱり花期の長いパンジー、ビオラが中心か？
よく考えると、ゼラニュームもいろんな種類があって、年中花が咲く
色種類をミックスした寄せ植えも面白いかも？
と言うことでお楽しみに！！

今日もメニューとパンを一つづつご紹介します。
今日のメニューは、トルコライスと一緒にメニューに掲載している
グルメランチ（ダブるとトリプル）をご紹介します。
パンはライ麦胡桃パンをご紹介します。

それでは、まずメニューの「グルメランチ」

ヤムヤムの代表的な３つのメインの食材

（ハンバーグ、ローストチキン、本日のお魚）を一皿に盛って、定番のランチセット（サラダ・スープ・本日の一品、主食のライスorパン、デザート）にコーヒー・紅茶等のソフトドリンク迄付いて割安です。

トルコライスと同じ様に、長崎では千円を超えると少し豪華なランチと言う感じがしますが、メインの食材を２－３種類食べられて、ソフトドリンク迄ついてくるので人気のメニューとなっています。

メインの食材が３品でトリプル　　１,２００円、

　　　　　　２品選択でダブル１,０００円

毎日、複数食が出ますし、ちょっとした会合等でもご利用頂いています。

次に、「ライ麦クルミパン」をご紹介します。

ライ麦と強力粉を捏ねて、グルテンが出てきたところで、
クルミを砕いて粉状にしたものを捏ね込み、バケットの様に、
細長く成形し、切り分けてご提供しています。
タップリとクルミが捏ね込んであるので、クルミの香りが楽しめる
のと、クルミ配合のお陰で長期間しっとり感が保てます。
私は、薄くスライスして焦げる程度に焼いて赤ワインと一緒に
食べるのが好きなパンです。このパンを焼くと必ずお持ち帰りを
ご希望のお客様が出てくるので、少し多めに焼いています。

クルミを粉状にするのが、ミルでは脂がでて使えないので、
軽くローストして手作業で粉状にします。余分に１時間以上
時間が余分に必要になる上に、クルミの値上がりもあり、
最近は偶にしか焼かなくなっていますが、子のご照会を期に
来週は焼くことにします。お楽しみに！！

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2016/10/22	10月22日予報通り朝から雨が降り続いている晩秋の週末です。	\| by tanaka

こんにちは

予報通り、朝から雨が降り続いている晩秋の週末です。
写真にも有りますが、窓を開けると鉛色の空に赤やピンク、青色の鮮やかな傘が映えて印象的です。

一昨日は、大学の同窓会の月例会で、ヤムヤムから浮気をして
中華街へ繰りだいました。実は今月９日に開店したバレー部の
後輩の店を予約したのです。
もともと、中島川の川沿いの麹屋町にある慶楽園を経営していた
のですが、兄にお店を任せ自分は念願の中華街に殴り込みを掛
けるとのこと。2年程苦労して中華街のど真ん中、京華園と言う
大店の隣に店を開店したので、応援しようと思い立っての予約でした。
食べ始めたら（飲み始めたらかも？）写真を取るのも忘れるくらい
美味しい本格的な中華料理で全員満足、そして満服、お陰で昨日は
心配した通り、又３㎏リバンド、７３ｋｇ超え！でした。

お店の名前「翠獅庭」、長崎の中華街　　白を基調にした店内に映えるよう
に来られたら一度覗いてやって下さい　　ピンクの胡蝶蘭を贈りました

店内は中華料理のお店と言うよりしゃれたカフェと言う感じこれも
チャレンジの一つなのでしょう。

それでは、今日もヤムヤムのランチメニューとパンをご紹介します。

まずは「トルコライスランチ」

ヤムヤムのランチメニューで長崎のＢ級グルメとしても有名な
メニューで、トルコライスです。
通常は、トンカツ（メインの一品）＋バターライス＋パスタ＋サラダ
を一皿に盛り付けたものなのですが、ヤムヤムのトルコライスは
開店以来人気のハンバーグと、ローストチキン（勿論どちらも自家
製）の２つからお選びいただくことになっています。
写真はハンバーグトルコ。
メイン以外のバターライスは、別途トルコ用に炊いてバターライス
にしたもの。パスタは定番ランチメニューのパスタランチの本日の
パスタを適量にして盛り付けています。これにスープとデザート、
本日の一品にソフトドリンクまでついて１０００円のお値段となって
います。長崎ではちょっと豪華なランチのお値段ですが、内容から
すると割安だと人気です。

次はパン　「ごぼうとコーンのバタークッぺ」

ヤムヤムのパンの特徴の一つで野菜を練り混んだ生地のパン
を焼いていることです。しかも、色々な形に成形してバリエーション
を付けていて、今日のバタークッぺは４－９人用に少し大きめに
成形して、切り分けてお出しています。
生地自体はリーン系（低カロリー）のパンですが、消化が良い様に
焼く前に切れ目を一本入れて、その切れ目に細長く切ったバタ―
をおいて、スチームを入れて高温で焼き上げものです。
これでパリパリの皮とフワフワでしっとりした生地のパンが焼き
上がります。

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2016/10/21	10月21日今にも降り出しそうな空模様。週末は大雨の予報	\| by tanaka

おはようございます、

お天気は下り坂、今にも降り出しそうな空模様で、週末は大雨
の予報となっています。

本日ご紹介するメニューとパンは
「ピラフランチ」と「レーゾンロール」です。

まずメニューの「ピラフランチ」

メインのピラフはピラフ用のライスを別に炊いて、ベーコンやハム
と野菜類を混ぜ合わせて炒めたもので、美味しいと評判です。
ランチセットのサラダ、スープ、本日の一品にデザート、ミニソフト
ドリンク迄、セットで８００円は割安となっています

次のパンは「レーズンロール」

個数限定で焼いている関係で、中身がわかる写真は掲載
できませんが、中には大きめの美味しそうなレーズンが６個毎
入れて成形し、光沢を付ける為にとき卵を塗って焼いています。

自家製パン粉について
今週はヘルシーとは言いながら、どちらかと言うと高カロリーの
リッチ系のパンが続きました。
というのも、ランチ用のパンと合せて自家製パン粉用のパンも
焼かないといけない関係で、兼用が効くリッチ系の基本生地を
捏ねることになってしまいました。
ヤムヤムのパン粉は食パン（角型）をプロセッサーで粉にした
パン粉を使っていますので、メンチやフライ物が美味しいのは
この為だと思います。勿論添加物も一切入っていません。

10:27 | 投票する | 投票数(0) | コメント(0)

2016/10/20	10月20日昨日より明るいものの雲の多い空模様！	\| by tanaka

こんにちは！

昨日より明るいものの、今日も雲の多い空模様の長崎です。

今日ご紹介するパンとメニューは
パンが「タンポポと野葡萄の豆乳ハートロール」
メニューは「オムレツランチ」です。

まずはパンの「タンポポと野葡萄の豆乳ハートロール」

１００％豆乳で捏ねた生地をハート型に成型し、卵を塗って
タンポポと野葡萄という以下の様な効能を持つと言われて
いる薬草の粉末をトッピングし、甘い香りのアニスシードを
振りかけて焼いたヘルシーなパンです。

タンポポには健胃・利尿・催乳と言う効能で知られている薬草、
最近、Ｃ型肝炎ウイルスの抑制効果も発見され注目を浴びて
います。
又、野葡萄は昔から胃潰瘍、各種の癌、肝臓や腎臓関連病
糖尿病、高血圧、甲状腺、前立腺肥大、膀胱、老化防止等の
色々な効能が有る万能薬として知られている薬草です。

次いに木曜日の本日のランチとして人気の「オムレツランチ」

月曜日の別途オムライス用のチキンライスを作ってフワフワの
卵を掛けていますが、オムレツはハンバーグと同じ合挽肉と
野菜で作ったオムレツ用の具材をフワフワの卵焼きで包んだ
ものです。ソースをウスターソースをお付けしていますが、
お好みでケチャップをお付けすることもできます。

このメインのオムレツに定番のサラダ、本日の一品、デザート
主食のパン又はライス、そしてミニソフトドリンク迄セットでついて
８００円で、割安となっています。

13:19 | 投票する | 投票数(0) | コメント(0)

2016/10/19	10月19日今日は雲が多く、どんよりとし空模様です。	\| by tanaka

おはようございます。

今日は雲が多く、どんよりとし空模様です。

昨夜から、ナイト・ウオーキングも再開しました。半年ぶりの夜。
の眼鏡橋。

緑色にライティングされた眼鏡橋、おぼろ月夜に秋の気配の
中島川も情緒があり新鮮でした。

今日ご紹介するパンは「ごぼうとコーンのセサミロール」
メニューは「メンチカツランチ」です。

ごぼうとコーンのペーストに若干の水を加えて捏ねた生地を
ロール状に成形し、タップリ目の白ゴマをトッピングしたパン
食物繊維が豊富で血液サラサラの胡麻の効果期待でき、
香り高いヘルシーなパンです。

当店名物の長崎牛のすね肉と雲仙スーパーポークの腹身を
合せて自家製パン粉で作った自家製ハンバーグを自家製
パン粉で包んであげたメンチカツがメインのランチ。
1人前づつ揚げて、揚げたてをお出ししています。
ソースは甘醤油ベースのジャポネソースハンバーグと同じです。

写真には載ってませんが、ミニソフトドリンクもついて８００円は
お得です。
ミニソフトドリンクもついて

12:07 | 投票する | 投票数(0) | コメント(0)

2016/10/18	10月18日雲も少し有りますが、透き通る様な青空が綺麗な長崎です。	\| by tanaka

こんにちは！

雲は少し残っているものも、透き通る様な綺麗な青空と冷やり
とした空気が秋を感じさせてくれる長崎です。

今日ご紹介するのパンはクッぺパン

開店当初からの定番のクッぺパンのレシピを天然酵母用に変えて
焼いてます。
両端を少し尖らせた楕円形に成形し、発酵後、端から端まで
縦に一本ク―プ（切れ目）を入れて、バターをタップリ絞り乗せ
て焼いた、柔らかいリッチ系（卵や脱脂粉乳、バターを使う
高カロリーのパン）のパンです。
ク―プは仏語（英語のＣＵＴ）で切ると言う意味。成形後に一本
切れ目を入れるところからついた名前だ思われます。日本語に
なっているコッペパンは、このクッぺパンがなまって出来たもの
と思われますが、成形上のク―プする特徴は無くなってしまった
ようですね！

今日ご紹介するメニューは
火曜日の本日のランチ「ハムカツランチ」です。

お肉屋さんのロースハムを、ステーキ状に有る名スライスして
自家製のパン粉を付けあげたものがメインで、後はスープ、サラダ、
主食のパン又はライス、本日の一品、デザートにミニソフトドリンク
がセットになっています。
ソースはウスターソースか、本日の自家製ソースのお好みでお召
上がり頂けます。

14:34 | 投票する | 投票数(1) | コメント(0)

2016/10/17	10月17日西の空は青空が広がってますが、東には未だ雨雲が！	\| by tanaka

おはようございます。

昨夜の雨が朝方まで残っていた様で、早朝の路面は濡れていました。
今は雨も完全に上がり、西の空は秋晴の青空が広がってきていますが、
東の空には未だ雨雲が残っています。

先週末から、半年ぶりにウオーキングを始めました。
４月の月末、ウオーキング中に前につんのめって膝を痛め、
無理して上京したのが原因で痛みが膝から足首に移り、
約半年まともに歩けない状態でした。
その痛みも序々に薄れ、今月になってやっとまともに歩ける様に
なってきました。只、長時間歩くのは不安な状態では有りますが、
序々になれて行くしかないかと思い先週土曜日に重い荷物を
背負い浜の町往復に挑戦、昨日はコナミ迄の往復で様子と言った
感じで増やしていこうと思っています。
これで、月末の長崎へんろの半日に持ち込めればと思っています。

勿論、この間もコナミの２時間の温泉＆エクササイズは継続して
いましたが、やはり基本的な体内脂肪の燃焼量が足りなくて、体重
は増加傾向、それでも何とか６０㎏台で頑張ってたのですが、先月
末の沖縄旅行で食べ過ぎて、約５㎏増加、２週間かけて減らしつつ
あったのですが、先週のダブル同窓会で又、約２㎏リバウンドした
のもウォーキング開始の切欠となったと言えると思います。
今日もそろそろウウォーキングに行ってきます。

今週から毎日、最近のヤムヤムのメニューとパンを一つづつご紹介
していこうと思います。

取り敢えず、今日はパンは
「フォカッチャロール」、メニューは本日のランチ「オムライス」を
ご紹介します。
まずは、本日のパン、「フォカッチャロール」

薄力粉主体で、オリーブ油をタップリ入れて捏ねたフォカッチャ
の生地にオリーブの実を刻んでまぶし、通常のフォカッチャの
成形ではなく、ロール状に成形、イタリア産の岩塩と粉チーズを
トッピング、香りつけにローズマリーの葉を乗せて焼いています。

ふわっとした食感に、イタリア産の岩塩の塩味が美味しいと人気の
パンです。

次の本日のランチ「オムライスランチ」

　
１１月１日より、冬用のメニュー、ホットプレートランチ
（煮込みハンバーグ、ロール白菜）が始まりますので、
ご紹介タイミングとして良かったかどうか、疑問の余地が
有りますが、何れにしてもヤムヤムのメニューには変わり
ないので、まず本日のランチからご紹介することにします。

まずは、月曜日の本日のランチ、「オムライスランチ」から
ご紹介します。当店の本日のランチは、スープ、本日の一品、
デザートに、主食のライスかパンと、メインの皿がついています。
このオムライスの場合はライスはメインの中に含まれています
ので主食の選択は無しです。当店のオムライスの場合は
通常のライスとは別にオムライス用のチキンライスをご用意して
ご提供しています。
通常のハンバーグ定食より２０円高い８００円ですが、ミニ
ドリンクをお付けして、割安になっております。

12:46 | 投票する | 投票数(0) | コメント(0)

2016/10/13	10月13日長崎くんちも終わり、秋本番、秋晴の好天気です。	\| by tanaka

おはようございます。

昨日は秋晴の良いお天気、透き通る様な青空が広がっていましたが、
今日は雲の多い曇天です。空気も冷たくなり、長袖をはおる方が多く
なってきました。写真は昨日の秋晴の写真です。

　
10日、11日と中学・高校の同窓会が続いて、その疲れが出たのか、
昨日は足腰の節目がだるくなり、少し風邪の兆候が出たので、温泉
＆エクササイズも休み、午後は風邪薬を飲んで早めに寝ました。
それもあって、今日は節々の痛さもなくなり、朝からいつもの様に
ゴミ出しとパン作りもこなしました。どうにか軽くて済んだようです。

季節の変わり目、皆様もご自愛ください。

11:29 | 投票する | 投票数(0) | コメント(0)

2016/10/05	10月5日本日の営業について最終的なご連絡	\| by tanaka

おはようございます。

台風18号は思った以上に西寄りにそれて、心配されていた雨風ともに比較的に軽く済んだようです。懸念していた雨の中のゴミ出しも、先程傘なしで済ませ
ホッとしています。

と言うことで、
本日は通常通り営業します。
皆様のご来店をお待ちしています。

08:35 | 投票する | 投票数(0) | コメント(0)

2016/10/05	10月5日本日の営業について	\| by tanaka

少し早いですが、おはようございます。
現在4時10分、予想よりも西寄りのコースで台風が通過中です。
予報では、午後3時頃まで雨、風速8-9ｍの強い風が吹くとのこと、
出来るだけ、皆様にご迷惑をお掛けしない様にと考えているのですが、
スタッフが山の上かえら降りて来れるか、心配で余り無理しない様にと
伝えてあります。
従って、本日のお昼の営業が出来るかどうかわからない状況
です。
9時頃に営業見込みを更新しますので、ご来店の節はこの
ページをご覧頂くか、電話（095-826-1500）でご確認下さい
ますようお願い申し上げます。

04:06 | 投票する | 投票数(0) | コメント(0)

2016/10/03	10月3日今日は庭見せ、いよいよ2016長崎くんちの始まりです。	\| by tanaka

おはようございます。
朝方は雲が多く暗い夜明けだったのですが、今外を見ると日差しも出て来て明るくなっています。

１日、２日が週末だった為、今日が実質的な１０月の始まりです。
そして、３日の今日は2016'長崎くんちの庭見せの日です。
台風１８号が接近していますが、今日は雨は降らないと言う予報です。
本番の７－９日は台風通過の後になる様ですので、秋晴のもと奉納が行われるのではないかと思われます。

今年の踊り町は、駅前の小高い丘の麓に有る筑後町の蛇踊り、上町のコッコデショ、大波止と長崎駅の間の海岸に面した元船町の唐船祭り、寺町の通りから崇福寺への通りの今籠町の本踊り、今籠町の通りのお隣の通りの鍛冶屋町の宝船・七福神、その又お隣の通りの油屋町の川船の６ヶ町です。

筑後町の蛇踊り　　　　　　　　　樺島町のコッコデショ(上町のはどうなるのか)

元船町の唐船　　　　　　　　　　　　　今籠町の本踊り

鍛冶屋町の宝船　　　　　　　　　　　　油屋町の川船

地域的には長崎駅を中心に山側と海側に広がる一帯の３ヶ町と、思案橋から寺町通りと崇福寺迄の一帯の３ヶ町のに分かれていますが、概ね２つの地域に纏まっているので、庭見せをうろつくには好都合なロケーションともいえます。

矢上のコッコデショ
今年の注目は何と言っても出し物を矢上のコッコデショをアレンジした新しい出し物の上町のコッコデショでしょう。樺島町のコッコデショはカラフルで大きな座布団が５段重ねの綺麗な担ぎ山車を空中に放りあげるので有名ですが矢上のコッコデショもより工夫を凝らした勇壮山車に仕上がっているのではないかと興味深々です。

11:04 | 投票する | 投票数(0) | コメント(0)

2016/09/29	9月29日朝方の雨は止んだが、マットはずぶ濡れ、路面も濡れて	\| by tanaka

おはようございます。

朝方、雨が可なり降ったようで入口のマットがずぶ濡れ、路面も未だ濡れていました。今は雨上がりの日差しで少し明るくなってきていますが、予報ではこれから未だ大雨が降るとのこと、突然の土砂降りにご注意ください。

明日で９月も終わり、今年も第３コーナーを回って、追い込みの３ヶ月に入ります。1０月は転勤による歓送迎会、11月からは忘年会等の季節の集まりがあって、あわただしい３ヶ月とないます。

気が付くと年末が過ぎて２００７年になっている様な感じのこの３ヶ月、健康に気を付けられ、元気にこの多忙な３ヶ月を乗り切りましょう。

健康と言えば、先週末の沖縄旅行で約５㎏のウエイト増！元に戻すのに苦労しています。
沖縄の食事が美味しくて食べ過ぎ、特に朝のバイキングの料理の多さにあれもこれもと食べた後、脂の多い沖縄のお肉を毎食の様に食べたのが一因、そして通常だと毎日２時間の温泉ストレッチが無くなって、定期的な運動による消化が出来なかったのも大きいのでしょう。

とにかく食べるの減らし、温泉ストレッチとウオーキングを続けるしかないのでしょうが、昨夜は同窓会の飲酒で又増量の動きをしてしまいました。

食欲の秋、実は大いに食べたいところですが、我慢我慢！忍の一字です。

13:35 | 投票する | 投票数(0) | コメント(0)

2016/09/28	9月28日　小雨に煙る風頭、彼岸も過ぎ秋の気配の長崎です。	\| by tanaka

おはようございます。

今朝の長崎は朝方の雨が一旦上がったものの、風頭は雨雲の中に煙って、今日明日の雨模様の予報を裏付けている様です。
　　

先週のシルバーウィークの後半、木曜、金曜、土曜と３日間お休みを頂いてシェフの慰安を兼ね、沖縄に行ってきました。
シェフにとっては初めての沖縄、中北部から那覇を廻ってきました。
色々廻る計画を立てていたのですが、結局、美ら海水族館をゆっくり楽しんで名護の郊外で沖縄そばを食べ、美浜アメリカンビレッジで少し休憩をして那覇に、翌日は首里城をじっくり見て、牧志の公設市場でランチをして、国際通りをうろついて帰ってきました。
一番印象に残ったのは美ら海水族館の黒潮の海の展示、大きな水槽の中を色々な魚が泳いでいる中で世界で一番大きな魚と言われるジンベイザメがゆったりとした動きで泳いでいるのが印象的でした。

就職して以来40年間、あくせくと働いてきた我々の人生の動きとは対照的な動きに何故か癒しを感じ、ついつい長居をしてしまいました。

11:38 | 投票する | 投票数(0) | コメント(0)

2016/09/20	休業日のご連絡	\| by tanaka

９月１３日にもご連絡しましたが、シルバーウィーク後半の
２２日、２３日、２４日の３日間は私用で休業させて頂くことにしました。

特に２３日の金曜日も休業となり、多くの皆様がご出勤されご不便をお掛けすることになりますが、宜しくお願いします。

10:55 | 投票する | 投票数(0) | コメント(0)

2016/09/20	9月20日台風は予想以上に東にズレ、大きな被害もなく通過	\| by tanaka

おはようございます。

長崎は今回も直撃かと心配した割には、右(東)寄りにずれ、大きな被害もなく通過しました。只、未だ雨雲は残っていて徐々に西側から少しずつ青空が出て来ています。

今年のシルバーウィークの連休は台風のお蔭でよく寝ました。昨日も一昨日も朝寝坊に昼寝まで、こんなに寝れるのは若い証拠かも？いや、日頃の寝不足で体が欲してるだけかも？
昨日は、夕方、起き出して、敬老の日だったと思い出し、昼間は一人の義母の所に慰労に出掛けました。途中で握りのテイクアウトを買って、義母を訪問、その寿司を摘まみながら、暫し歓談して歓んで貰いました。

最近は敬老の日もプレゼントをするのが当たり前になっていますが、一般的に高齢者は欲しいものは略揃っていて、単に商業主義の片棒担いでプレゼントして、不要なものを増やすより、今回の様に何かを共にする時間を作る方が本当の敬老になる様な気がします。

帰りは、コナミで毎日の日課の「温泉&ストレッチ」、今日はショートコースのプログラムでいつもの半分の時間でしたので減量効果も半分でした。

福島の復興支援ライブの写真。参加者10人にしては梨の販売は予想以上に売れ、美味しかったと追加で買いに来てくれたお客様もあって、嬉しいライブになりました。

09:51 | 投票する | 投票数(0) | コメント(0)

2016/09/15	9月15日早朝は曇っていたのですが西の空には青空が広がっている長崎です	\| by tanaka

おはようございます。

早朝は曇っていたのですが、今は西の空に青空が広がって日差しも出て来て明るくなってきている長崎です。

9月も15日半ばに差し掛かってきました。
今週末から秋のシルバーウィークが始まります。
気になるのは台風16号、今は西の方に向かっていますが、週末には方向を変え、週初にも九州に上陸の可能性も出て来ました

久し振りに本日のパンのご案内をします。
今日のパンは「野葡萄とタンポポのヘルシーロール」です。
豆乳で捏ねた生地をハート型に成形し、薬草（野葡萄とタンポポの）の粉末の粉末。白胡麻をトッピングしたものです。
　

11:37 | 投票する | 投票数(0) | コメント(0)

2016/09/13	9月13日雨の週明け、その雨の中休みで少し日が差している長崎です。	\| by tanaka

おはようございます。

台風12号が秋を連れて来てくれた様で、吹く風が心地よい涼感を感じさせてくれています。昨日は雨の週初で一日中雨が強く降ったりやんだりでしたが。
今日はその雨も止み、少し日差しが出て来ている感じです。

今週末の９月１７日土曜日のお昼に、今年2度目の福島原発事故復興支援ライブを開催します。今回も安田葉子さんの歌とギターでお楽しみ頂きます。
当日は福島市笹田の斉藤梨園さんの幸水と豊水の和梨の直売行います。１１月の洋梨ラ・フランスや１２月のル・レクチェの予約販売も同時に行います。ご都合がつかずご参加頂けない皆様も、店頭での直売と予約もおこなっておりますので、お気軽にお声掛け下さい。

斉藤梨園の皆様
斉藤梨園さんのご紹介と育てられている梨に関する説明は、以下のURLでご覧いただけます。幸水豊水以外の梨もご注文を承ることも可能です。
http://www.cafe-yumyum.com/?page_id=49

９月１７日から秋のシルバーウィークが始まります。
前半の１７日から１９日は通常通り営業の予定ですが、後半の２２日から２５日までは、申し訳ありませんが、お連続して休みを頂く予定です。
特に９月２３日の金曜日も休業しますので、宜しくお願いします。

11:16 | 投票する | 投票数(0) | コメント(0)

2016/09/05	9月5日台風一過、太陽がぎらぎら輝いて！真夏の再来。	\| by tanaka

こんにちは！

先週末は、台風12号に振り回された週末でした。
今朝方まで今日営業可能かと心配させられましたが、開けてみれば風雨ともに収まって、太陽がぎラぎら輝く良いお天気になりました。

大きな被害もなかった様で本当に良かったですね！

12:45 | 投票する | 投票数(0) | コメント(0)

2016/09/05	9月5日台風12号は午前１時過ぎに長崎市に上陸、現在通過中	\| by tanaka

情報によると２時間ほど前に台風１２号が長崎市に上陸しました。
今窓を少し開けて覗いたところ、雨も小降りになったり降ったりを繰り返している様ですが、風はそれ程強くありませんでした。
救急車の出動が１－２回あった様な気もする位で、思ってたほどの被害が出ていないのではと楽感的な予想をしています。
午前3時の時点で市の災害情報のページにも情報は投稿されていませんでした。

結局、今日はヤムヤムはお休みを頂いて待機していたのですが、夕方遅くに降り出すまでは曇天のお天気ででした。

お陰で、夕方降り出す少し前にコナミに行った以外は、久し振りに寝たり起きたりの一日を過ごしてしまい、寝不足解消に貢献した様な感じの一日でした。
今後も大きな台風被害が出ないことを祈りつつ、台風１２号に感謝です。

尚、先程発表中の気象警報が全て解除されています。

明日９月５日は、多分通常営業出来そうです。

そろそろ、明日に備え、又寝ます（笑）！

03:36 | 投票する | 投票数(0) | コメント(0)

2016/09/04	9月4日台風１２号接近中	\| by tanaka

おはようございます。

二百十日を過ぎて今年初台風が接近中ですね、時速１０－１５ｋｍ／ｈという
超スローペースでの長崎来県です。

と言うことで、本日は休業とさせていただきます。

現在の情報では今夜半に長崎市に最接近し明日にかけて日本海に抜けるとのことですが、状況によっては、明日もお休み？？
を頂くことになるかもしれません。
明日の件は、状況を見ながらご連絡させて頂くです。

10:10 | 投票する | 投票数(0) | コメント(0)

2016/08/30	8月30日早朝まで雨雲が残りパラついていましたが、昼前には夏の空に！	\| by tanaka

こんにちは

早朝まで雨雲が残りパラついていましたが、昼前には夏の空に変わっています！

只、昨日から空気は冷気を伴い気温も下がり気味で、露天風呂も１０分ほどいると肌寒くなってきました。確かにお盆も過ぎて季節は初秋に入りつつありますが、台風１０号が大陸の高気圧の冷たい空気を取り込んでいるのが原因の様です。
昨日福島産の桃や梨のお話をしましたが、９月１７日土曜日のお昼、その梨や桃の販売促進を兼ねて、福島原発事故復興支援ライブを開催します。

開催要領は以下の通りです。是非ご参加頂き、福島産の梨のご購入をお願いします。

　　　開催日：２０１６年９月１７日　土曜日

会場　　：CommunityCafeヤム・ヤム

開場時刻：午後１２時～　
開演時間：午後１３時～午後１５時
演奏者：　安田葉子さん
参加費： お１人様　２､０００円　
内容：参加費には以下の内容が含まれています。
　・復興支援ライブ限定のワンプレートグルメランチプレート
スープ、デザート、コーヒー紅茶付き
お料理には福島産日本酒の酒粕、田舎味噌を使用します。
・ミュージックチャージ
・ソフトドリンク1杯

・アルコールドリンク飲み放題は
＋１､０００円です。　
　　　　　福島産純米大吟醸、生ビール
又は、ワイン、長崎県産焼酎

12:57 | 投票する | 投票数(0) | コメント(0)

2016/08/29	8月29日昨日の雨も上がり屋上の植物が生き返って幸せそうな朝です	\| by tanaka

おはようございます。

台風１０号の接近による昨日の雨で各地で被害も出ている様ですが、長崎では恵みの雨だったことも事実です。屋上の植物たちは久し振りのタップリの水分で生き返った様に見えます。レモンも前で潤った様な感じです。暑い夏に耐え、太陽の恵みを蓄えて、徐々に大きくなっています。

長崎大仏も雨で洗い流されスッキリしている様に見えます。
北西の空には未だ黒い雨雲がかすかに残っていますが、又夏の積乱雲も浮かんで又、暑い夏の一日が始まりました。

オリンピックも終わり、我が国も選手の皆さんの頑張りで４１個と言う史上最多のメダルという大きな成果をあげて終わりました。選手の皆さんの想像を絶する精神的なプレッシャーを跳ね除けての頑張りには本当に頭の下がりました。　

去年よりも１週間程早く、梨が着きました。まずは幸水です。

先程、試食させてもらいましたが、とても甘くて最初は半分試食のつもりでしたが、あっという間にマルマル一個なくなりました。

皆様も、福島の梨をご購入頂き、風評被害の撲滅にご協力下さい。
当店で販売している梨は、スローフード福島の会員である斉藤梨園さんの梨で、農薬を使わないで手間暇を掛けた有機栽培の梨です。
勿論、放射能の検査も毎年受けておられ、微量放射能測定装置で基準値以下の検査結果の報告書も付けておられますので、安心してお召上がり頂けます。

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2016/08/24	8月24日　今日も灼熱の太陽がぎらぎら輝いています。	\| by tanaka

こんにちは

今日も灼熱の太陽がぎらぎら輝いて暑い暑い夏日が続いています。

後１週間で８月も終わります。２０１６年も残すところ３分の１になりました。
そして、秋梨の季節になります。
今年も福島産の梨を直売します。そして今年から白桃が加わりました。
一昨日から店頭で個売りやっています。
桃は福島のスローフ―ダーで木村勝衛さんが育てられた「川中島」という品種で、勿論無農薬有機栽培の白桃です。

梨もそろそろ第一便の幸水棃が福島の斉藤梨園さんから着く頃です。
来月初から上旬にかけて豊水梨、１０月には洋梨の「ラ・フランス」、年末の１２月には「ル・レクチェ」と続きます。

今年もご協力をお願いします。

13:25 | 投票する | 投票数(0) | コメント(0)

2016/08/20	明後日の8月22日月曜日はお休みを頂きます。	\| by tanaka

こんにちは、今日も一日暑い一日でしたね！

先程、屋上に上って水撒きをしてきました。
屋上のバジル他、植物たちも悲鳴を上げつつ、頑張っている様です。
バジルソース作りは未だ１回だけ！美味しそうな葉っぱがないのが良い言い訳になっています。

さて、明後日の８月２２日はシェフと二人でどうしても外せない所用が有り、ヤムヤム開店以来初めての平日のお休みを頂かなければいけなくなりました。今後はこのようなことにならないようにしたいと思っていますので、引き続きご愛顧の程宜しくお願いします。

18:53 | 投票する | 投票数(0) | コメント(0)

2016/08/11	8月11日祝日の山の日山も平野も灼熱の太陽が輝く日が続いています	\| by tanaka

こんにちは！

今日もまた晴れが続き、今から水撒きに屋上へ！

プランタ－は毎日の水撒きは必須。一番上のプランタ－は水を撒いている部分と撒かない部分の違いがお分かり頂けると思います。水を撒かない部分の雑草は完全枯れています

今日は山の日、祝日だそうです。こんな祝日が有ったことを認識していませんでした。それもその筈！調べてみたら、今年2016年の1月1日に国民の祝日に関する法律の改正案が施行されたことによって祝日になったそうです。
その法律の改正案は2014年の3月に上程され、4月衆議院、5月に参議員で可決されています。
休日が増えると、昔なら喜んだだろうと思いますが、今はどちらかと言うと余り喜ばしい事では有りません。何故かと言うと、当店はオフィス街の中にある当店によっては通常の営業日が減ることになるのです。
まあ、前向きに考えると、老人の域に達している我々にとっても休養日が増えて良かったのかもしれません。
何れにしても、暇な休日も営業はしていますので、ゆっくりとお過ごし頂けると思います。
さて、明日からのお盆の営業予定ですが、１５日、１６日はお休みを頂きますが、明日の１２日から１４日は通常通り営業します。
１２-１４日お仕事の皆様、お近くにお越しの皆様のご来店をお待ちしています。
念の為、営業日程表でもう一度ご確認ください。

　　お盆の期間中の営業日一覧

　８月１２日　　　通常営業
　　　１３日　　　通常営業
　　　１４日　　　通常営業
　　　１５日　　　休業
　　　１６日　　　休業
　　　１７日以降　通常営業
　

13:44 | 投票する | 投票数(0) | コメント(0)

2016/08/10	8月10日相変わらず雨が降らないカンカン照りの日が続く長崎	\| by tanaka

こんにちは！

相変わらずのカンカン照りのお天気が続いて３週間になります。
今朝も、雲の少ない、影がくっきりの日差しで暑くなりそうです。

港の写真は一昨日のもの。大波止に有る複合施設の夢サイトの屋上駐車場からの眺め、灼熱の太陽で地獄の屋上駐車場も、この眺めで地獄が天国へ！

昨日の平和記念式典で被爆者代表が読み上げる平和への誓いの宣言者の人選や、平和祈念式典で長崎市長が読み上げた平和宣言の起草者の人選に政府が圧力を掛けて来ています。
どうも、昨年の平和式典での集団的自衛権行使容認の批判がマスメディアばかりでなく地方自治体にまで圧力を掛け、政府への反論の意見を抑え込むもくろみの様です。
こんなところまで言論の自由が制約を受けつつあるのです。

この動きは長崎だけでなく広島でも起こっている様です。
自民党の憲法草案が通れば、この様な範囲では済まなくなります。
個人一人ひとりの発言までチェックされ、最後は拘束され罰せられる様になることはこの事態から見ても明らかです。
まずは、自民党の憲法草案の撤回を求めて行かないといけないのではないでしょうか？

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2016/08/02	8月2日先月20日以来の雨が昨夜降った様な？降らない様な？	\| by tanaka

おはようございます。
　
昨夕は、コナミの周辺は確かに路面がぬれていたのですが、お店に戻ると乾いていて、先月20日以来、10日振りの雨が降った様な？降らない様な？
そんな感じの夕暮れでした。
そして、今日も朝からはぎらぎらの太陽が輝いている長崎です。

　　

とは言え、西側の空は雲に覆われて午後から夕立でも来そうな感じもしますが、屋上の植物たちにとっては、毎日水遣りが欠かせません。
撒かないと、2日で写真の様な状態になります。

今朝も早朝の屋上に昇り、タップリ水を撒いてきました。
その結果、去年収穫１個だったレモンにも沢山の実が付いてタップリの太陽を浴びて、徐々に大きくなってきています。

　
今年も早８月、残すところ５ヶ月になりました。
今年の前半は、お店の７周年の記念イベントを無事終え、お店の設備を少し充実させました。
後半にも内装の整備を行っていこうかと思っています。

今後ともヤムヤムをご愛顧賜ります様、重ねてお願い申し上げます。

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2016/07/25	7月24日今日も暑い日が続いています。空には積乱雲が！	\| by tanaka

おはようございます。

今日も朝から暑い日が続いています。
空には積乱雲が！
日陰が際立つと影が長崎らしさを感じさせます。

　先日の投稿の様に、ウォーキング開始の手始めにコナミスポーツ迄の１０分弱＋帰りは買い物に廻って２０分程を歩きましたが、最後は足の痛さで２度ほど休まざるを得ない状況でした。やはり未だ早すぎたようです

先日も書いたようにウォーキングをしなくても、何とか６０怠をキープしているのは、食事の量を減らしていることもありますが、もう一つ大きな要因が有りました。
火曜日を除く、略毎日、約２時間の温泉＆ストレッチです。これで約２㎏体重を落としているのです。ストレッチのも略毎日同じプログラムをこなしています。これがここ約３年続いているのです。

利用している温泉の種類もスチームサウナ、スーパーゼット、天然温泉の露天風呂、歩行浴、炭風呂、冷水シャワー６種類、入浴の合間に既定のプログラムで毎日略同じストレッチを実行しているのです。
この入浴による発汗とストレッチによるエネルギー消費が１．５㎏～２．０㎏の減量に繋がっているのです。そしてその減量が毎日定期的に実践されることがダイエットと健康にも好影響を与えていることは間違いないところでしょう。
この温泉＆ストレッチを今後も続けていこと思っています。
何せ風呂好きの私ですから！
しかも入浴の場所が大波止の五島行きのフェリー乗り場から程近い、稲佐山と長崎港を見下ろす１０階の露天です。この時期のは夕方の涼風は心地よく、その涼風を楽しみながら、夕焼けを背景にした長崎港と稲佐山の眺望を楽しめる入浴そ＆ストレッチ、続けない理由が見つかりません。

　

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2016/07/23	7月23日本日は厨房機器、エアコンの交換、増設・調整の為休業します。	\| by tanaka

おはようございます。

本日は厨房機器・エアコンの交換メンテナンス、
増設工事の為お店の営業をお休みさせて頂きます。
　　

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2016/07/20	7月20日梅雨明けとはいえ早朝の雨。今日の水やりはパスです。	\| by tanaka

おはようございます。

夢の中で雨の音を聞いた様な気がしてたのですが、起きだすと未だ路面が
すこし濡れている状態で、早朝の雨は夢ではなかったようです。
結構な量降ったことを水たまりが示しています。

４月に前につんのめって左を膝を痛めたのが始まりで、膝を庇って歩いたために今度は右踝が痛くなり、治りかけたところで２度目の転倒、この度は胸を強く打って肩や肘のあげおろしが痛くなったりと、一つのところが傷むと連鎖反応の様にあっちこっちを痛めて、この３ヶ月間苦労しましたが、やっとまともに歩けるようになり、肋骨の痛さも薄れて来ました。
人間の体もバランスで成り立っていると言うことを今回の事で実感しました。

年を重ねるとそのバランスが崩れたら中々元に戻すのに時間が掛かるようになると言うことも、そしてどんなに傷んでも、人間の体の治癒力が自然に
各部位を癒しくれる事も本当に実感しました。

この間ウォーキングをお休みした関係でピークで７２㎏程迄増えましたが
今は入浴前で６７ｋｇ、入浴後で６５㎏迄戻してきています。
前ほど歩けないので食べる量を少し減らしての減量にも成功しつつあります。
そろそろウォーキングも初めて行こうかと思っているところです。

12:35 | 投票する | 投票数(0) | コメント(0)

2016/07/19	7月19日7周年のイベントと梅雨が一緒に終った感じの長崎ヤムヤムです。	\| by tanaka

おはようございます。

先週末梅雨明け宣言が発せられた長崎は北西の空に早速大きな積乱雲
が浮かんでいます。

先週末の金曜の夜と、日曜日のお昼に開催しました開店７周年を祝う
パーティーには予想を大幅に上回る多くのお客様にご参加頂き、盛大に
開催することが出来ました。本当にありがとうございました。
ご参加頂いたお客様には、当初ご用意した料理だけでは足りなくて、
ハンバーグ等の定番メニューをお召上がり頂いたお客様も出たり、
座席が足りなくてライブ会場までお持ち頂いてお召上がり頂いたりと
大変ご迷惑をお掛けしましたことを心よりお詫び申し上げます。
又、ご参加頂いたミュ－ジシャン５組１５名の皆様には、いろ色な楽器に
よる楽しい演奏で会を盛り上げて頂き、本当にありがとうございました。

ヤムヤム初登場の「ラティーノ」。画像をクリックすると
動画もすこしご覧になれます。

10:30 | 投票する | 投票数(2) | コメント(0)

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